Cake à l’ail, osez sans hésiter!

Comment ça va mes Loulous ! Je vous présente aujourd’hui un cake à l’ail que nous avons découvert lors du SISQA, un salon sur la qualité alimentaire à Toulouse. Des producteurs exposaient leurs produits et certains nous les faisaient déguster. Quelle bonne idée, j’achète plus volontiers quand j’ai le ventre plein ;) . Il y avait notamment un producteur d’ail qui nous a fait goûter une soupe à l’ail ainsi qu’un cake délicieux , et ça tombe bien, un petit prospectus reprenait la recette.

Ce papier a trainé des semaines dans mon sac à côté de 20 tickets de caisse, 3 bonbons (…) . Puis est venu le temps de ma pendaison de crémaillère et je me suis dit « pourquoi pas? »

Ce cake à l’ail est vraiment très facile à faire mais… il envoie du lourd en ail ;) Et encore, la recette initiale préconisait 1 tête et demie d’ail et je n’en ai mis qu’une.

Peut-être est-ce une question de variété : le cake qu’on avait goûté utilisait de l’ail de Cadours, alors que j’ai utilisé… de l’ail de magasin qui venait de je ne sais où ;)

Quoi qu’il en soit même s’il est très fort en ail, il a un petit goût de reviens-y qui fait que j’ai osé tout de même le servir et … tout le monde a voulu goûter et a eu l’air d’apprécier (j’ai des amis formidables <3 ) .

En plus il est très moelleux!

Pour un cake à l’ail

  • 1 tête d’ail (violet de Cadours si vous trouvez) (pas une gousse hein, une tête, c’est à dire ce que vous achetez en supermarché et dont vous arrachez après les gousses habituellement)
  • 3 œufs
  • 100 ml d’huile
  • 100 ml de lait
  • ½ paquet de levure chimique
  • 180g de farine
  • 1 CS d’herbes de provence
  • Sel et poivre
  • Commencez par éplucher et écraser toutes vos gousses d’ail
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Dans un saladier mélangez la farine tamisée et la levure, puis ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène sans grumeaux.
  • Ajoutez alors le lait et l’huile, fouettez à nouveau, puis ajoutez l’ail écrasé, les herbes de provence ansi que le sel et le poivre (moi je goûte la pâte crue pour rectifier l’assaisonnement ) et mélangez une dernière fois
  • Versez la pâte dans un moule à cake graissé
  • Enfournez pour 1h selon la recette, moi je n’ai eu besoin que de 45 minutes. Il faut vérifier la cuisson jusqu’à ce que le cake soit gonflé, avec la surface doré, et que la pointe d’un couteau ressorte sèche
  • Laissez tiédir votre cake à l’ail et dégustez



Délicieux pain d’épices extra-moelleux

Bonjour , aujourd’hui je fais remonter en cette période de fêtes un pain d’épices très moelleux et archi bon que je fais pour la 2e année consécutive. Alors que je n’aimais pas spécialement les pains d’épices! Mais c’était jusqu’à ce que je me rende compte qu’entre celui qu’on trouve dans le commerce (beurk) et le fait maison, il y a un pas de GEANT!

Bien sûr il en faut pour tous les goûts, certains l’aimeront fondant, d’autres moelleux ; certains assez doux et d’autres très typés…

Celui ci est typé sans trop, moelleux , pas trop dense. Et vous donc, vous avez des recettes fétiches?   

Pour ma part, j’ai pris la recette ici, en enlevant la marmelade d’orange et en changeant les épices. Alors, on teste? ;)

Il vous faudra pour un joli pain d’épices

  • 250g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 200g de miel
  • 10 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cc levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 50g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc 4 épices, 1 cc cannelle, ½ cc vanille en poudre
  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faites fondre dans une casserole à feu doux le miel, le lait et le beurre. Enlevez du feu dès que le mélange est homogène
  3. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le sel et le sucre, puis les épices. Creusez un puits au milieu et versez petit à petit le lait-beurre-miel en mélangeant en même temps avec une grosse cuillère en bois
  4. Ajoutez l’oeuf battu et remuez à nouveau
  5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
  6. Enfournez pour environ 50 min (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche)
  7. Laissez refroidir complètement avant de démouler et d’emballer dans du film alimentaire pour attendre au moins 24h avant dégustation:o (il paraît que ça donne le temps aux épices de développer leur goût…moi j’ai pas pu résister bien sûr :D)



Cake potimarron noisettes

Coucou !

A la demande générale (enfin, au moins 2 personnes ;) ) voici une recette de cake au potimarron, à la fois sain et gourmand, et surtout supeeeer moelleux.

Ma Christine chérie m’avait gentiment offert un potimarron déjà tout épluché, et je voulais lui rendre son geste en cuisinant pour elle (tout en gardant jalousement une portion rien que pour moi). Ca faisait longtemps que je voulais refaire un cake au potimarron. J’en avais réalisé un pour Halloween qui était juste méga délicieux, archi moelleux et tout doux. Mais il n’était pas très joli, et je ne me rappelais plus la recette.

J’avais envie de quelque chose de plus présentable (vu que je m’entraine à faire de plus jolies photos :D ) , mais de garder le côté moelleux. J’ai bidouillé et j’ai obtenu un résultat vraiment pas mal, avec un petit goût qui change et donne envie d’y revenir. Certains n’ont pas osé goûter, une n’a pas aimé, plusieurs ont adoré. Moi je pense que le mieux c’est de goûter pour vous faire une idée :D

Il faut avouer que ce potimarron avait du « caractère ». D’autres sont plus sucrés et seront vraiment imperceptibles dans votre gâteau, n’apportant que le côté moelleux, et laissant place au goût de noisettes.

Pour un cake, préparation 15 minutes (sans compter la cuisson du potimarron)

  • 3 œufs
  • 50g de poudre de noisettes
  • 200g de farine
  • 4 CS crème fraiche liquide
  • 50g de beurre
  • 4 grosses CS de purée de noisettes
  • 150g de sucre
  • 280g de purée de potimarron
  • 2 cc levure
  • Faites cuire votre potimarron : coupez le en 2, et faites cuire chaque moitié séparément au micro-ondes, 15 minutes, recouverte d’une feuille de papier film passant au micro ondes.
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Une fois cuit, laissez tiédir
  • Dans un saladier, fouettez vos œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume . Ajoutez alors la levure, la farine et la poudre de noisettes tamisées. Mélangez.
  • Ajoutez le beurre fondu, la purée de noisettes, la crème fraiche et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez la purée de potimarron et fouettez jusqu’à avoir un mélange homogène.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche (environ 35-40 minutes)

Cake potimarron

Cake moelleux potimarron noisettes




Cake aux bananes rôties

Bonjour !!

Aujourd’hui je vous présente un cake aux bananes rôties trouvé sur le site très gourmand de Guillemette. Honnêtement, je ne suis pas sûre de voir un grand changement comparé à des bananes normales, et je crois que je préfère ma version, qui dans mon souvenir est plus humide et moins dense, mais chacun ses goûts (en plus comme je suis une scientifique, il faudrait que je les refasse pour comparer et être sûre :p), et comme ce cake est tout de même vraiment bon et moelleux, j’ai décidé de vous le présenter :)

2 petits conseils: gardez le jus rendu par les bananes au cour de leur cuisson au four et ajoutez le à la pâte, pour encore plus de moelleux et de saveurs ; et fouettez au batteur et non à la fourchette, pour avoir une texture plus homogène.

Pour celles qui recherchent un cake léger et aérien, celui ci n’est pas pour vous, mais c’est un peu le cas de tous les cakes aux bananes ;)

Pour un joli cake, il vous faut

  • 3 bananes bien mûres + 1 CS cassonade + 1 CS jus de citron + 1 noisette de beurre
  • 200g de farine
  • 75g de sucre blond
  • 2 œufs
  • 90g de beurre demi-sel mou (moi j’ai mis du doux)
  • ½ sachet de levure
  • Facultatif : des pépites de chocolat au lait (seulement sur le dessus ou dans tout le gâteau pour plus de gourmandise ;) ) , des noix…
  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Versez vos bananes coupées en rondelles dans un plat, saupoudrez avec le sucre, le jus de citron et déposez une noix de beurre
  3. Mettez au four pour une demie heure, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les bananes soient caramélisées
  4. Sortez vos bananes du four, écrasez-les avec une fourchette dans leur jus. Baissez votre four à 160°C
  5. Dans un saladier, battez au fouet votre beurre mou avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  6. Ajoutez vos œufs un à un en battant au fouet entre, puis fouettez pendant 2 min encore après l’ajout des oeufs
  7. Ajoutez les bananes écrasées à la pâte et fouettez à nouveau (vous pouvez le faire à la fourchette si vous le souhaitez)
  8. Enfin, versez la farine et la levure + votre garniture facultative, et mélangez à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée
  9. Versez dans un moule beurré et fariné puis enfournez environ 45 min à 160°C, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
  10. Remarque : moi je le trouve (bien) meilleur après quelques heures de repos, mais je vous laisse faire votre opinion ;)

Cake banane




Cake au citron comme un nuage…

Bonjour !! En coup de vent, en plein partiels, je tenais à poster une RECETTE pour tous ceux qui s’en fichent royalement de la Guadeloupe !! :P

Un merveilleux cake au citron (oui, pourtant le citron n’est pas ce que je préfère) (et oui, il est pas super beau), moelleux et aérien comme un nuage, grâce aux blancs d’oeufs en neige. Tous ceux qui l’ont goûté ont adoré :)

Et dire que j’ai fait tout ça pour écouler un yaourt au citron (et oui, vous savez, y a toujours un goût qu’on aime pas dans le pack de yaourts, bah moi c’est le citron d’une certaine marque, beaucoup trop amer pour moi!)

Il vous faudra pour un cake

  • 1 pot de yaourt au citron
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • ½ pot d’huile neutre
  • 3 œufs : dont un œuf mis entier, et 2 œufs séparés en jaunes/blancs
  • ½ sachet de levure chimique
  • Le jus d’un citron
  • Facultatif : des graines de pavot pour le dessus

Remarque : je pense que vous pouvez remplacer un yaourt au citron par un yaourt nature, le jus de deux citrons et le zeste d’un citron

 

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Ouvrez votre yaourt, et réservez le contenu dans un petit bol. Rincez le pot de yaourt
  • Dans un saladier, versez un œuf entier et 2 jaunes d’oeuf, Réservez vos blancs dans un autre récipient
  • Ajoutez 2 pots de sucre aux œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
  • Ajoutez alors la farine et la levure tamisées, et battez à nouveau
  • Ajoutez le yaourt, le ½ pot d’huile, le jus de citron, et mélangez pour bien homogénéiser
  • Fouettez vos blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
  • Beurrez et farinez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez pour 45 min environ, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Le dessus de mon cake a vraiment bruni, mais ça n’avait absolument pas le goût de cramé. Si cependant vous préférez vos cakes moins colorés, mettez une feuille d’aluminium sur le dessus de votre cake au cours de la cuisson, lorsqu’il a atteint la couleur souhaitée :)

 

  • cake au citron2