Quiche printanière petits pois chèvre

A la maison, je fais attention (j’ai failli dire ON, ha ha ha l’erreur) mais j’adooore faire des choses gourmandes à chéri. (Pour pouvoir après piocher dans son assiette hihi, comme si ça ne comptait pas parce que ce n’était pas mon plat ;) ) . J’ai littéralement craqué sur la photo de la quiche printanière de Maryse et Cocotte, qui réalise toujours de magnifiques recettes.

J’adore l’idée d’une quiche très haute, qui semble de suite tellement gourmande.

Quiche printanière - Rappelle toi des mets
Voyez vous qui se cache sur la photo?

Au goût, mes bonnes impressions visuelles ont été confirmées : c’était trop bon! Je n’arrêtais pas de me recouper de “mini parts” pour me donner bonne conscience…En plus de ce que je piquais dans l’assiette de chéri hihi!

Quiche printanière - Rappelle toi des mets

Pour une quiche printanière d'environ 18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 oeuf
  • 40 g d'eau
  • 1 cuillère à thé ou une petite cc de sel
  • Epices (, herbes..)

Pour la garniture

  • 5 oeufs
  • 25 cl de crème liquide ((allégée ou pas))
  • Sel (, poivre)
  • Ciboulette fraiche
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 50 g d'épinards en branches cuits ((facultatif mais il m'en restait))
  • 300 g de bûche de chèvre

Préparation de la pâte

  • Versez dans le bol de robot la farine avec le sel et les éventuelles herbes ou épices, mélangez
  • Lancez votre robot muni de la feuille K à petite vitesse. Ajoutez le beurre froid coupé en dés progressivement.
  • Lorsque le mélange est homogène et sableux, ajoutez l’oeuf
  • Quand celui ci est bien incorporé, ajoutez l’eau en deux fois . Augmentez la vitesse du robot pour quelques secondes, et stoppez dès que la pâte est homogène. Il ne faut pas trop travailler la pâte sinon elle deviendra élastique et se rétractera à la cuisson
  • Recouvrez votre pâte de film alimentaire et gardez la au moins 30 minutes au réfrigérateur

Pour l’appareil à quiche

  • Faites cuire vos petits pois dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. (en général, 8 minutes environ). Stoppez la cuisson dans de l’eau froide
  • Dans un saladiez, fouettez la crème et les oeufs , puis assaisonnez. Ajoutez la ciboulette ciselée puis le chèvre coupé en dés (en gardant quelques rondelles intactes pour le dessus de la quiche)
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Sortez votre pâte du frigo et étalez la sur environ 4 mm d’épaisseur environ
  • Foncez votre moule en gardant des bords bien hauts . Il faut que la pâte adhère bien au moule, qu’elle soit lisse et qu’il y ait un angle bien net entre sa base et ses bords. Piquez la avec la pointe d’une fourchette
  • Ajoutez les petits pois égouttés à la garniture puis versez le tout sur la pâte
  • Coupez le surplus de pâte environ 0,5 cm au dessus de la garniture
  • Enfournez votre quiche printanière pour une trentaine de minutes, puis disposez vos rondelles de chèvre restantes sur la surface de la quiche, avant d’enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes .
  • Sortez votre quiche du four lorsque la pâte est bien cuite, la surface dorée et que l’appareil ne bouge plus lorsque vous secouvez le moule. La pointe d’un couteau ressort sèche

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Aioli allégé

Coucou mes loulous ! Pour ceux qui suivent mon blog, vous savez que j’aime les recettes « intuition » où je vous laisse toute liberté (je suis trop bonne ;) ) d’adapter à votre sauce. (Bon, je vous l’accorde, cela ne marche que pour le salé. Le sucré se prête assez peu au pifomètre. ). Cet aioli allégé trouvé sur le très chouette blog Food for love en est un parfait exemple !

Une promo sur des filets de tacaud au supermarché, des restes de chou fleur et de la soirée crêpes de la veille (épinards, patates) . Voilà comment est née ma version de l’aioli allégé. C’est un plat complet, sain, customisable, tout ce que j’aime ! :)

Mes restes à moi c’était épinards, pommes de terre et chou fleur. Mais libre à vous d’utiliser haricots verts, courgettes, chou… Et pour une version IG bas, remplacez les pommes de terre par des patates douces , et voilà le travail ;)

Grand aioli allégé pour 2

Aioli allégé

  • 200 g poisson blanc
  • 2 œufs
  • 200 g de chou fleur
  • 2 petites pommes de terre
  • 200 g d'épinards cuits ((moi j'ai utilisé des surgelés, vous pouvez sans soucis utiliser des frais, mais n'oubliez pas que ça réduit beaucoup ! ))
  • 2 yaourts grecques
  • 2 gousses d'ail
  • Ciboulette

  • Préparez vos légumes (épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes, lavez les épinards s’ils sont frais, coupez vos fleurettes de chou fleur…)
  • Faites les cuire au cuit-vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants . (ou n’importe quel mode de cuisson, LIBERTE ! ;) )
  • Pendant ce temps, dans de l’eau à ébullition, faites cuire votre œuf. Le mien était quasi mollet (6 minutes de cuisson) mais vous pouvez faire un œuf dur ( 10 min) ou entre deux.
  • Laissez refroidir puis écalez les oeufs
  • Ensuite, préparez la sauce. Epluchez et écrasez vos gousses d’ail, mélangez les aux yaourts grecs dans un bol puis ajoutez sel, poivre et herbes (ici, ciboulette)
  • Juste avant la fin de cuisson de vos légumes, cuisez votre poisson dans une poêle huilée. Attention, les poissons blancs sont fragiles et cuisent très vite
  • Servez votre aioli allégé : les légumes bien disposés, l’oeuf mollet, la sauce dans un coin de l’assiette, et votre poisson par dessus
  • Régalez vous !

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Lasagnes saumon épinards

Depuis quelques temps, je ne trouve pas trop d’inspiration pour faire des plats maison (je ne suis pas une grande fan de plats d’hiver). Chéri doit donc se débrouiller pour ses gamelles, et j’ai fini par culpabiliser… Même s’il est loin de faire pitié ;)

J’ai feuilleté la moitié de mes livres de cuisine, pour finir par avoir un éclair de génie (bien sûr, sans lien avec ce que je lisais ;) ). J’allais faire des lasagnes à la bolognaise, c’est facile à faire, ça se réchauffe bien, banco !

Sauf que… sauf que la bolognaise ça se cuisine, il faut des petits oignons, etc… Non seulement je n’ai plus les ingrédients mais j’ai déjà des biscuits à cuisiner, alors pffff. Et si je la faisais aux épinards (surgelés, bouuuh) et au saumon, ça serait plus rapide non ?;)

Et voilà, en 30 minutes j’avais un bon plat de lasagnes saumon épinards prêt à être enfourné. Je pensais qu’il tiendrait 3 repas, c’était sans compter sur la gourmandise de chéri qui a boulotté la moitié en un dîner hihi.

Lasagnes saumon épinards - Rappelle toi des mets

Lasagnes saumon épinards pour 2 à 3 personnes selon la gourmandise

Pour la béchamel

  • 500 ml de lait

  • 50g de farine

  • 50g de beurre

  • Sel

  • 4 grandes feuilles de lasagnes fraiches

  • 1 pavé de saumon de 200g frais

  • 450g d’épinards surgelés

  • 200g de fromage frais type saint morêt, philadelphia … (j’en ai choisi un au goût très neutre)

  • 50-70g de gruyère râpé

  • Faites cuire vos épinards selon les instructions du sachet

  • Enlevez l’eau en excédent, et mélangez vos épinards avec le fromage frais jusqu’à avoir un mélange homogène . Goûtez et rectifiez l’assaisonnement

  • Préparez ensuite votre béchamel

    • Pesez 50g de farine et tamisez la .

    • Préparez également vos 500 ml de lait

    • Faites fondre doucement votre beurre dans une casserole, puis, hors du feu, ajoutez en une seule fois la farine

    • Versez votre lait tout en fouettant, puis remettez sur feu moyen en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

    • Il faut que la béchamel se tienne bien sans être trop solide, pour apporter du moelleux

    • Ôtez du feu et assaisonnez

  • Coupez votre pavé de saumon en fines lanières
  • Préchauffez le four à 180°C

  • Préparez un plat à gratin (pas trop grand) et commencez le montage

    • Versez un peu de béchamel dans le fond du plat, étalez la en une fine couche, juste pour que la lasagne n’accroche pas

    • Disposez une première feuille de lasagne de façon à ce qu’elle recouvre le fond du plat

    • Versez un tiers de la préparation aux épinards, un tiers du saumon, et recouvrez d’une couche de béchamel (environ un tiers)

    • Disposez une deuxième feuille de lasagne

    • Recouvrez à nouveau d’un tiers de préparation aux épinards, de saumon puis d’un tiers de béchamel

    • Disposez une troisième feuille de lasagne

    • Recommencez une dernière fois, en gardant un peu de béchamel (2 CS)

    • Disposez la dernière feuille de lasagne, tartinez du peu de béchamel restant sur toute la surface, puis saupoudrez de gruyère râpé

    Enfournez pour 20 à 25 minutes. Si vous voulez, finissez par quelques minutes en position grill pour bien dorer le gruyère

  • Et voilà, dégustez vos lasagnes saumon épinards :)

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Velouté d’épinards et sa crème de chèvre

Aujourd’hui je vous présente une entrée très facile trouvée sur le magnifique site de mon amie Q-e-zine, un velouté d’épinards avec sa crème de chèvre. Bon, initialement c’est de la fêta qu’elle utilise (et ce doit être délicieux aussi) mais moi c’est du chèvre frais que je devais finir ;)

Ce velouté d’épinards est vraiment super simple à réaliser, il peut aussi bien se manger chaud que froid. Bien évidemment, vous pouvez le customiser avec des herbes, des épices, mon granola salé…:D

En adaptant les proportions, vous pourrez le servir en apéro, en entrée, ou même en plat pour une soirée d’hiver. En tout cas il a été très apprécié de tout le monde, je vous le recommande !

Velouté épinards chèvre - Rappelle toi des mets

Velouté d’épinards pour 4 personnes (grosses verrines)

  • 600g d’épinards surgelés
  • 2 grosses CS de saint morêt
  • Du lait (quelques cuillère à soupe pour liquéfier)
  • Du sel, des épices à votre convenance
  • Pour la crème : 100g de chèvre frais, 1 yaourt nature brassé

Place à la recette, d’une simplicité extrême vous allez voir (même ma maman pourrait y arriver hihihi)

  • Faites décongeler vos épinards selon la notice du paquet
  • Versez les dans un mixeur (avec le jus rendu), ajoutez le saint morêt, le sel +/- les épices
  • Mixez puis rectifiez, si besoin, la consistance de votre velouté en rajoutant un peu de lait. Goûtez et rectifiez également l’assaisonnement
  • Versez le velouté dans des bocaux ou des verrines
  • Rincez le mixeur et disposez dedans le chèvre et le yaourt brassé. Mixez et disposez cette crème sur votre velouté d’épinards
  • Parsemez le dessus de quelques herbes, épices ou granola salé pour la déco
  • Entreposez au réfrigérateur si vous le souhaitez bien froid, ou faites le réchauffer si vous le voulez chaud

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Tourte aux épinards et fêta

Je publie avec quelques semaines de retard une recette de tourte aux épinards, pendant que c’est encore un peu de saison :P . Enfin, pour ceux qui ont le courage de préparer des épinards frais, parce que je l’avoue j’utilise des épinards surgelés qui sont toujours disponibles haha-

Je ne cuisinais pas souvent les épinards, pas que je n’aime pas ça, mais je n’avais pas d’idées. A part noyés dans la crème et dans le gruyère râpé, cuisinés par mon papa amour- . Cependant cet été j’ai eu l’impression d’en cuisiner encore et encore, et ce n’est pas fini !

J’ai trouvé cette recette sur le joli livre « Julie cuisine le monde chez vous  » de Julie Andrieu. Cependant je l’ai un peu adaptée à mes goûts en enlevant les olives, changeant les épices…

J’avoue, j’ai aussi eu la flemme de cuisiner moi même la pâte, et je l’ai un peu regretté. Pourtant j’ai pris une pâte brisée de qualité mais elle s’est détrempée, était toute fine… J’ai récemment goûté une tourte aux épinards (pignons, menthe) faite avec une vraie pâte (à pizza) par mon amie Morgan et c’était incomparable. Une pâte croustillante sur les bords, goûtue, qui sublimait la garniture, je pense que vous gagnerez tout à faire votre pâte (à pizza, brisée…) vous même :)

Et grâce à mon amie, j’ai aussi découvert que la menthe se mariait très bien aux épinards. Donc à votre guise d’en rajouter ou de mettre d’autres herbes.

Tourte aux épinards - Rappelle toi des mets

Tout de même, cette tourte aux épinards a beaucoup plu, elle est fraiche, pleine de goût, relativement légère… A tester !

Pour une tourte aux épinards (moi j’en avais fait une demie en divisant les quantités par deux et en repliant une seule pâte brisée)

  • 2 rouleaux de pâte brisée

  • 900g d’épinards surgelés

  • 2 oignons

  • 4 œufs + 1 jaune

  • 400g de fêta

  • 1 CS cumin

  • Sel

  • +/- pignons de pin, menthe, persil, basilic, aneth…
  • Préchauffez votre four à 180°C

  • Faites décongeler vos épinards (ou cuisinez les vrais!) et faites les revenir avec du sel (qui aide à faire sortir l’eau selon Julie Andrieu) jusqu’à ce qu’ils soient bien secs. Très important pour ne pas détremper la pâte !

  • Dans une autre poêle, faites revenir les oignons coupés en dés dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides et fondants, ajoutez les épinards, le cumin, et attendez à nouveau que toute l’eau soit évaporée . Arrêtez alors le feu et laissez refroidir. Rectifiez l’assaisonnement

  • Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez la fêta émiettée (pas trop finement) , les épinards froids puis mélangez

  • Etalez la première pâte brisée , versez la garniture, disposez de façon homogène partout sur la pâte (en laissant 1-2 cm sur tout le pourtour pour coller l’autre pâte)

  • Puis déroulez l’autre pâte, disposez la au dessus de la garniture, collez les bords des pâtes du dessus et du dessous ensemble

  • Badigeonnez la pâte d’un jaune d’oeuf mélangé avec une CS de lait
  • Enfournez pour 45 minutes à 1h selon la puissance de votre four. La pâte doit être bien dorée
  • Dégustez chaud, tiède, froid… Comme vous voulez!

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Recettes de saison – Juillet

Voici un nouveau type d’articles qui répertorie quelques recettes de saison. J’ai trouvé cette super idée sur le blog de tangerine Zest , je me suis dit que c’était pas mal , pour vous et aussi pour moi, pour m’inciter à cuisiner des produits de saison :)

Bien sûr je n’ai pas listé TOUS les fruits et légumes de juillet, je garde un peu de cartouches pour les mois d’après ;)

Des aubergines …

Roulés aubergine - Rappelle toi des mets

Aubergine farcie - Rappelle toi des mets

Autres recettes avec de l’aubergine…

De la courgette…

Pizza aux légumes IG bas

Légumes rôtis

D’autres recettes de courgette

Des épinards…

Roulé épinards saumon

muffins épinards saumon - Rappelle toi des mets

Plus de recettes avec des épinards

De la fraise…

Dessert aux fraises

Pavlova glacée aux fruits rouges

D’autres recettes de fraises

Des framboises…

Charlotte aux framboises - Rappelle toi des mets

Pancakes pistache framboise

D’autres recettes de framboises

Et voilà pour cette fois ! :)

 

 

 




Muffins saumon épinards

Hello les loulous ! Aujourd’hui je vous livre de petits muffins saumon épinards absolument délicieux !!

Le saumon et moi c’est toute une histoire, j’adore ça mais malheureusement je n’en trouve pas souvent à prix correct :( Maman guête pour moi les promos du grand supermarché à côté de chez elle, et est venue un week end avec 3 kilos de saumon en surprise :D

Après avoir taillé 16 pavés de saumon dedans, j’ai enfin pu envisager de le cuisiner autrement qu’en cachette (pour que surtout Chéri n’ait pas l’idée de m’en voler ;) ) et juste grillé à la poêle.

Je voulais quelque chose de gourmand et j’ai donc eu l’idée de muffins saumon épinards trouvés sur le blog La carotte est cuite, un peu arrangés à ma sauce comme d’habitude ! ;) J’ai par exemple glissé un peu de sauce hollandaise (industrielle, congelée, bouuuh la honte) dans les miens mais vous pourrez la remplacer.

On a tout simplement adoré, ils sont terriblement moelleux, savoureux… Mon chéri en a dévoré 3 d’un coup, et encore c’est seulement au prix d’une extrême volonté que le 4e n’a pas fini dans sa bouche hihi.

Muffins saumon épinards - Rappelle toi des mets

Pour 5 gros ou 6 petits muffins saumon épinards

  • 100g d’épinards en branche décongelés

  • 50g de gruyère râpé

  • 75g saumon cru ou fumé

  • 1 œuf

  • 75g de farine

  • 55g de crème fraiche liquide

  • 3 CS de sauce hollandaise (si vous n’en voulez pas, ajoutez 3 CS de lait)

  • 1 cc levure chimique

  • Sel

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Dans un saladier, mélangez l’oeuf battu, la sauce et la crème fraiche . Assaisonnez

  • Ajoutez les épinards égouttés, le fromage râpé et le saumon en dés, mélangez à nouveau

  • Versez la farine tamisée ainsi que la levure au dessus de ce mélange, et mélangez grossièrement à la fourchette . Dès que le mélange est homogène arrêtez (le secret des muffins est d’avoir encore quelques grumeaux)

  • Répartissez la pâte dans des moules à muffins, et enfournez pour environ 20 minutes, selon la taille des moules, la puissance du four… Lorsque la surface des muffins est dorée, enfoncez la pointe d’un couteau pour vérifier que c’est cuit

  • Dégustez vos muffins saumon épinards chauds, tièdes ou froids, et régalez vous !

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Roulé épinards saumon

L’une de mes recettes préférées publiée sur le blog est le roulé carottes saint morêt, et il faut croire que je ne suis pas la seule car c’est la recette la plus réalisée par mes adorables lecteurs(trices). Alors quand Bénédicte du blog Douceurs Maison (qui a reçu le flambeau de Florence d’Au fil du thym) a choisi pour thème de la Battle Food 44 « Le roulé dans tous ses états », je me suis dit qu’il était temps de lui faire un petit frère ;) Je vous présente donc le roulé épinards saumon qui est encore plus facile à faire.

Quand je dis qu’il est facile et rapide, je pèse mes mots : ce roulé épinards saumon ne se compose pas d’une génoise mais juste d’une « omelette » (on ne sent pas trop l’oeuf, rassurez vous, c’était ma crainte) qu’on cuit quelques minutes puis qu’on tartine généreusement de saint morêt et de saumon :) Il a été dévoré, je pense que je garde une petite préférence pour celui aux carottes mais ce roulé épinards saumon a de l’avenir dans mes prochains apéros !

Roulé épinards saumon

Alors on récapitule : frais, sain, facile et rapide à réaliser : on fonce !!

Pour ce roulé épinards saumon il faudra

  • 500g d’épinards surgelés, en branches pour moi

  • 200 à 250g de saint morêt

  • 5 œufs

  • 200g de saumon fumé

  • Sel




Cannelloni ricotta épinards

Aujourd’hui voici une recette très gourmande de cannelloni ricotta épinards que j’ai réalisée dans le cadre de la Bataille Food. C’est un défi créé par Jenna du blog le Bistro de Jenna, orchestré ce mois ci par Olivier de Sharing cuisine. Il avait lui même reçu le flambeau d’Agnès de Gourmande et toquée

J’adore y participer parce que ça me fait découvrir des recettes hors de mes sentiers battus. Cette fois ci le défi portait sur le thème « Dolce Vita » avec des fromages italiens et des fruits ou légumes de saison.

Comme souvent, les idées ont fusé rapidement : piadine, ciamballone, gnocchis gratinés, risotto… C’est finalement les cannelloni ricotta épinard qui ont eu ma faveur. Je n’en avais jamais faits et je voulais depuis longtemps regoûter la ricotta. En effet, j’en ai un souvenir pas terrible, mais depuis que j’ai goûté la vraie mozzarella en Italie, je me disais que la vraie ricotta était peut être elle aussi excellente.

Nous sommes donc allés avec mon chéri faire nos petites courses chez un traiteur italien. Nous y avons acheté des plaques de lasagnes fraîches, de la ricotta de bufflonne ainsi que du parmesan râpé :)

Verdict ? La ricotta est meilleure mais pas non plus fabuleuse seule. De toute façon elle ne se sent pas trop avec les épinards ;)  Avec la sauce tomate et la béchamel en plus, cela a donné un plat succulent! Moi qui pensais en avoir fait des tonnes, 2 gourmands ont presque tout mangé ! ;)  Bon, par contre, ce n’est pas le plat le plus photogénique qui existe…  haha-

Il y a environ autant de recettes sur internet que de mama italiennes, j’ai fait ma tambouille à moi !

Pour des cannelloni ricotta épinards pour 3 personnes (si vous n’avez pas de gloutons comme chez moi)

  • 2 grandes plaques de lasagnes fraiches (je pense que ça fait au moins 7 plaques de lasagnes qu’on trouve sous vide au supermarché)

  • 800g d’épinards surgelés en branches ou hâchés

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • 300g de ricotta de qualité (nous elle était de bufflone, très crémeuse, comme de la crème fraiche)

  • 20 cl de coulis de tomate

  • 50g de parmesan râpé

  • 50g de gruyère râpé

  • Pour la béchamel

    • 500 ml de lait

    • 40g de beurre

    • 40g de farine

  • Faites revenir vos épinards dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils aient décongelé, ajoutez une gousse d’ail écrasée ainsi que du sel puis laissez revenir encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de cuisson.

  • Versez les épinards dans un bol et ajoutez y la ricotta. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement

  • Préparez votre béchamel

    • Faites fondre votre beurre dans une casserole

    • Ajoutez votre farine tamisée en une fois, puis versez votre lait progressivement en remuant vivement afin qu’il n’y ait plus de grumeaux .

    • Ajoutez le parmesan, salez, poivrez

  • Prenez une feuille de lasagne , disposez votre farce sur un bord puis roulez délicatement jusqu’à ce que toute la farce soit entourée, découpez votre « cannelloni » et recommencez jusqu’à épuisement de la farce

  • Préchauffez votre four à 180°C

  • Prenez un plat allant au four, étalez une couche de béchamel dans le fond afin que les cannelloni n’accrochent pas, disposez vos cannelloni dans le plat (j’ai fait un premier étage puis quand il n’y a plus eu de place, j’en ai mis quelques uns par dessus) et recouvrez de sauce tomate, de béchamel et de gruyère

  • Enfournez pour environ 30 minutes

cannelloni ricotta épinard

Et on file admirer les créations des autres!

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Gratin épinards pommes de terre roquefort

Ce gratin épinards pommes de terre roquefort est un plat « vide-frigo » que je n’aurais jamais eu l’idée de faire avant…Mais ça c’était avant d’avoir mon chéri qui adore le roquefort , les patates… mais les légumes aussi :) Alors j’essaye d’allier diététique mais aussi gourmandise, pour ne pas qu’il soit frustré amour- 

Et je dois dire que je vois que je suis de plus en plus à l’aise en cuisine à ma façon d’improviser avec ce que j’ai dans le frigo, et même si parfois je me demande ce que je vais préparer et comment ne pas me répéter, force est de constater que le moment venu, mon imagination déborde et qu’on mange très rarement les mêmes choses :)

Honte à moi, j’ai utilisé des surgelés…Mais il faut l’avouer, on n’a pas toujours le temps de cuisiner du frais, et ça montre qu’il n’y a pas que les pâtes comme solution les soirs de flemme ou de manque de temps ;)

Pour ce gratin épinards pommes de terre roquefort

  • 200g de pommes de terre surgelées en dés
  • 500g d’épinards surgelés
  • 100g de lardons ou allumettes de bacon

Pour le crumble

  • 50g de beurre mou
  • 80g de farine
  • 50g de bleu ou roquefort
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans une poêle chaude, faites cuire vos lardons et résevez les dans un bol. Faites cuire alors vos pommes de terre puis vos épinards selon les instructions, en n’oubliant pas d’assaisonner
  • Versez vos pommes de terre, vos lardons et vos épinards dans un plat à gratin de façon à bien répartir le tout , vous pouvez ajouter un peu de crème si vous voulez avant de bien re-mélanger
  • Dans un saladier, mélanger votre beurre mou et votre farine tamisée jusqu’à obtenir des miettes de crumble. Ajoutez alors votre roquefort coupé en morceaux et pétrissez encore jusqu’à ce que le mélange soit homogène (normalement le roquefort amène suffisamment de sel mais vous pouvez goûter et rectifier. Ca ne fera pas forcément un crumble friable, mais vous pouvez arracher avec vos doigts de petits morceaux de pâte avant de les répandre sur la garniture
  • Enfournez jusqu’à ce que le crumble soit cuit et doré, puis servez chaud .