• KKVKVK 58 : Verrine compote de poires – crème de marron

    8 novembre 2014Alison

    Bonjour bonjour ! J’espère que vous allez bien ! Moi oui ! Je commence mon boulot en tant qu’interne, et c’est … prenant, stressant, mais hyper stimulant ! J’aurai même bientôt mon nom en bas des courriers  Je suis en gériatrie avec des personnes âgées qui sont malheureusement à des stades avancés de maladies neurologiques, ce qui fait qu’il…

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  • Verrines Caramba-Banana (mousse de bananes chantilly de carambars)

    6 janvier 2014Alison

    Bonjour ! Aujourd’hui une délicieuse verrine, inspirée d’un dessert créé pour une occasion très spéciale, qu’on avait appelé le triana banana. C’était une adaptation très libre du trianon, avec une couche de croquant praliné aux gavottes, une mousse à la banane et une couche de chantilly aux carambars (qui n’avait pas marché et était devenue un…

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  • Panna cotta à la vanille

    30 août 2013Alison

    Toujours dans les petits desserts d’été, frais et légers Vous pouvez mettre le coulis de votre choix, je me souviens avoir testé un coulis fruits des bois en Italie et c’était…à tomber ! Pour contre-balancer la douceur de la vanille, je vous conseille un coulis de framboises, de fruits des bois, de mûres…Bref des fruits rouges !…

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  • Verrine dessert aux fraises

    27 août 2013Alison

    Un dessert frais et assez léger pour profiter encore de l’été! Les fraises ne sont peut-être plus de saison, mais c’est si bon, et bien sûr c’est customisable avec d’autres fruits rouges C’est un mélange de crème pâtissière, de fruits, de pralin et de meringue. Je ne sais plus exactement comment ça nous est venu…

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