Poulet aux champignons et lardons

J’adore cuisiner le poulet, je trouve que ça se marie avec tellement de saveurs. Ca peut être réconfortant comme le poulet du dimanche, chic comme le poulet au cidre, estival comme le poulet basquaise, exotique comme le mafé…Ou savoureux comme ce poulet aux champignons que je vous présente aujourd’hui !

J’ai trouvé la recette de ce poulet aux champignons sur le blog super alléchant de « la gourmandise est un joli défaut » (titre qui me parle profondément  ;) ) et j’y ai changé à peine quelques petits trucs, remplaçant le vin blanc par du bouillon de volaille, utilisant des cuisses à la place de blancs…

C’était un régal, la sauce était savoureuse, le poulet fondant….miam miam ! Vous pouvez le servir avec du riz, des haricots verts, des pommes de terre…Bref, un super plat cocooning du dimanche  :) Vous m’en direz des nouvelles!

Préparation : 40 min environ

Poulet aux champignons et lardons pour 4 per

  • 4 cuisses de poulet
  • 400g de champignons de Paris émincés
  • 150g de lardons
  • 200ml de crème fraiche épaisse (au moins 12%)
  • 2 échalotes
  • 200ml de bouillon de poulet ou de vin blanc
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Faites dorer vos cuisses de poulet (avec ou sans la peau) dans une sauteuse, des 2 côtés. Lorsqu’elles ont une belle couleur, ôtez les du feu et réservez
  • Dans la sauteuse à feu moyen-vif, faites revenir vos lardons avec les échalotes émincées, puis ajoutez les champignons, tout en remuant très fréquemment. Assaisonnez à votre goût
  • Otez le mélange de la poêle, déglacez les sucs en versant le bouillon de volaille ou le vin blanc sec et en grattant le fond du plat. Rajoutez les cuisses, le mélange de lardons-échalotes-champignons, et laissez mijoter une dizaine de minutes à couvert
  • Enfin, versez la crème liquide, laissez à découvert le temps que la sauce réduise, rectifiez l’assaisonnement, et servez le plat bien chaud. Régalez vous !  :)
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12 comments

  1. Justement, j’ai besoin de plats cocooning en ce moment ! mais je suis en plein déménagement cette semaine, alors je vais devoir attendre d’avoir déballé mes cartons de cuisine ….
    :)

  2. Cette recette semble très appétissante ! Je la note pour pouvoir la tester (mais en laissant un peu de repos à mon estomac fortement sollicité en ces périodes de fêtes !)

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