Je mange chaque jour sur mon lieu de stage et je dois donc apporter mes « gamelles », ce qui ne me gêne pas du tout mais nécessite de l’imagination. Surtout quand on n’a pas forcément de micro-ondes ! Me voici donc la reine des salades en tout genre, et aujourd’hui je vous présente une salade lentilles saumon que j’aime tout particulièrement.

D’ailleurs vous pouvez très simplement la décliner en changeant les lentilles (corail, brunes…), en y mettant du saumon frais ou fumé, et surtout en changeant de sauce

Je vous la présente ici avec une sauce au yaourt grec, mais je l’apprécie également beaucoup avec une sauce pad thaï de la marque Ayam. A vous de laisser libre cours à votre imagination 

Salade lentilles saumon pour deux personnes

• 100g de lentilles corail (ou brunes ou beluga…)
• 240g de saumon frais
• Mâche (environ 100-150g)
• 250 de carottes râpées
• 100g de yaourt grec
• Ciboulette
• Sel, poivre

• Faites cuire les lentilles corail dans l’eau bouillante (environ un volume de lentilles et 3 volumes d’eau) . Lorsqu’elles ont absorbé l’eau et sont fondantes, arrêtez la cuisson
• Faites cuire le saumon à la poêle selon vos préférences (vous pouvez le laisser rosé à cœur)
• Épluchez et râpez vos carottes
• Mélangez dans un saladier la mâche, les carottes, le saumon coupé en morceaux, et les lentilles.
• Ajoutez le yaourt et la ciboulette, mélangez à nouveau, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
• Et oui c’est déjà prêt ! Dégustez votre salade lentilles saumon