Terrine de saumon frais

8 octobre 2013Alison
Terrine de saumon

Aujourd’hui je vous présente une recette que j’adore, simplissime, classe, parfaite ! :) Une terrine de saumon cuite au bain marie, qui fait des merveilles avec une fondue de poireaux et une chantilly de ciboulette ou de boursin par exemple.

Il vous faudra pour une terrine :

  • 600g saumon frais
  • 20 cl de crème (allégée)
  • 3 œufs
  • 3 CS ciboulette,
  • Sel, poivre
  • Coupez votre saumon en gros morceaux (enlevez la peau et les arêtes, tout de même ;) ),
  • Mettez tous les ingrédients dans votre mixer,  mixez jusqu’à avoir un mélange un peu épais
  • Versez dans une terrine (un moule à cake fera très bien l’affaire) que vous mettrez dans un plat allant au four rempli d’eau chaude.  Recouvrez votre terrine d’une feuille de papier alu qui ne touche pas la préparation
  • Enfournez au bain marie pendant 50-60min à 180°C,  dont les 10 dernières à découvert.
  • Ne vous formalisez pas si une légère peau se forme qui ne cuit pas, tant que votre terrine est bien prise, c’est bon :)
  • Attendez que ça refroidisse puis démoulez et coupez en tranche.
  • Cela se sert aussi bien en plat qu’en entrée, chaud ou froid, moi j’adore :)
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5 Comments

  • Sabine

    8 octobre 2013 at 12:52

    Miam miam, ça donne envie et super presentation

  • Marine

    15 juin 2014 at 14:25

    Pour les fans de saumon cette recette est faîte pour vous! Personnellement j’ai adoré.

    1. Alison

      15 juin 2014 at 14:42

      <3

  • Claire au Matcha

    22 juillet 2016 at 06:55

    Hello Alison, j’espère que tu vas bien? Je fais pratiquement le même avec un mélange de 2 saumons et c’est vrai que c’est super bon… Très bonne idée la chantilly de boursin! Bisous!!!

    1. Alison

      22 juillet 2016 at 07:36

      Coucou Claire! Oui et toi ?
      Olala la terrine de saumon c’est mon pêché mignon… Avec toutes les autres recettes qui contiennent du saumon ! ;)
      Gros bisous!

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