Blanquette de la mer

11 septembre 2013Alison
Blanquette poisson

Un plat chaud (oui, aujourd’hui il fait moche, j’essaye de me rassurer en pensant à tous les délices de l’hiver – même s’il me faut une pause d’un mois niveau nourriture, comment les gens peuvent dire qu’on mange léger l’été, avec toutes les invitations !!! :O Et tous ces produits disponibles, ces voyages, ces envies de se faire plaisir…pfiou!) que j’adore, léger et joli :)

Il vous faudra, pour 2 personnes

  • 300g de poisson blanc (cabillaud, lotte) ou de saumon
  • 1 bonne poignée de crevettes (décortiquées hein ;))
  • 1 grosse patate
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 1 cc laurier
  • 1 cc thym
  • 3 CS Crème fraîche épaisse (allégée possible)

 

  1. Décortiquez les crevettes et réservez-les dans une assiette
  2. Coupez le(s) poisson(s) en gros cubes et réservez-les
  3. Portez 1L d’eau à ébullition puis plongez-y un cube de bouillon
  4. Epluchez les patates et coupez les en gros dés, puis épluchez les carottes et coupez les en lamelles. Versez les dans l’eau bouillante et laissez cuire 15 min
  5. Pendant ce temps, émincez le poireau en fines lamelles après l’avoir lavé et coupé en deux dans la longueur. Faites revenir les lamelles dans une sauteuse chaude avec 10g de beurre.
  6. Lorsqu’elles sont bien dorées, mettez sur feux doux et ajoutez les carottes et les pommes de terre que vous aurez égouttées (sans jeter le bouillon!!!) aux lanières de poireau.
  7. Saupoudrez les légumes avec 10g de farine tamisés, rajoutez 15-20 cl de bouillon , remuez et laissez épaissir sur feu doux
  8. Lorsque la sauce nappe la cuillère, remettre à feu moyen, ajoutez 3 CS de crème fraîche ainsi que les herbes, puis le poisson, pendant 5 min
  9. Finalement, ajoutez les crevettes et laissez cuire 5 minutes supplémentaires
  10. Servez bien chaud :)

 

Remarques

  • J’avoue, j’ai écrit la recette de mémoire. Si vous voyez que vous n’avez pas assez de sauce, rajoutez du bouillon.
  • Vérifiez que vos poissons sont cuits à la fin des 10 min. Cela dépend du poisson, de la grosseur des cubes…Le cube doit se couper facilement sous la fourchette
  • Pareil, je mets souvent les herbes au pif. Vous pouvez en mettre plus, d’autres…
  • Bref, c’est customisable, comme toute la cuisine, et c’est pour ça que l’on ne s’ennuie jamais :)
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10 Comments

  • Sabine

    11 septembre 2013 at 18:57

    Ça, j ai goûté aussi et c est trop bon je m en lèche les babines

    1. Alison

      11 septembre 2013 at 21:11

      Je t’en ai fait quand même, des bons petits plats! ;)

  • Kelly

    31 mars 2016 at 23:46

    Je suis d’accord avec Sabine, recette exquises. Je l’ai incluse dans mes recettes préférées.
    Merci beaucoup pour ce moment de gourmandise salée Alison.

    1. Alison

      1 avril 2016 at 18:19

      Oh ça me fait trop plaisir :$ Merci pour vos gentils mots!

  • Callyxi

    12 août 2016 at 13:54

    Fait à l’instant : c’est juste délicieux !!! Merci beaucoup ! J’ai vu ta recette sur Pinterest. Je reviendrais en essayer !

    1. Alison

      13 août 2016 at 08:13

      Merci beaucoup de ton gentil retour, je suis ravie que ça t’ait plu :)
      A très vite!

  • Stéphanie

    3 février 2017 at 19:56

    C’était délicieux et apportait une touche nouvelle dans le quotidien à cours d’idée; merci pour le partage!

    1. Alison

      5 février 2017 at 09:54

      Oh merci pour cet adorable message, ça me fait très plaisir ! :)

  • Corinne

    29 mars 2018 at 15:36

    Excellente recette, je l’ai vue sur Pinterest. J’ai des invités dimanche et je vais à nouveau la faire. Juste un délice. Merci de nous l’avoir partagée.
    à bientôt

    1. Alison

      2 avril 2018 at 22:11

      Ah merci beaucoup Corinne! Je me souviens que je l’avais beaucoup aimée aussi mais je crois que ça fait des mois que je ne l’ai pas refaite, il va falloir y remédier! :o

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