Je n’aime d’habitude les potimarrons que natures, avec un peu de crème dedans, à creuser petit à petit avec ma cuillère. Il faut vraiment que j’ai pu en manger à satiété pour que j’envisage de m’en servir dans une recette . Chéri m’ayant ramené deux minuscules potimarrons, j’ai saisi l’occasion pour tester les potimarrons farcis

Voulant un repas complet mais sain (mon mantra!), j’ai décidé d’une garniture plutôt saine, à base de quinoa, champignons et allumettes de bacon. Sans oublier la crème quand même

J’avais peur que ce soit difficile à creuser cru, mais pas tant que ça. Comme les potimarrons farcis étaient vraiment petits, ils ont cuit assez rapidement au four (environ 30 minutes). La garniture était très bonne, mais la chair du potimarron vraiment pas terrible (autant les premiers étaient délicieux, épais, sucrés…Autant maintenant ils sont plein d’eau).

A ré-essayer donc la saison prochaine quand ils seront de nouveau bons, en tout cas ces potimarrons farcis sont une riche idée pour un repas complet J’ai rajouté la crème et le fromage pour plus de gourmandises, mais les plus raisonnables pourront s’en passer.

Pour 2 petits potimarrons farcis

• 2 petits potimarrons
• 100g de quinoa
• 1 échalote
• 1 cube de bouillon (légumes, volaille…)
• 3 champignons de paris
• 150g d’allumettes de bacon fumé
• 100 ml Crème liquide
• Sel, poivre
• 70g de fromage râpé (gruyère, parmesan…)

• Epluchez et émincez votre échalote et vos champignons, puis faites les revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Au bout de deux minutes, ajoutez vos allumettes de bacon
• Lorsque l’échalote est translucide et les allumettes dorées, ajoutez votre quinoa puis deux fois son volume en eau
• Dès frémissement, ajoutez le cube de bouillon puis laissez cuire à couvert. Lorsque toute l’eau est évaporée, stoppez la cuisson mais laissez à couvert encore 10 minutes, pour que le quinoa continue de gonfler
• Préchauffez votre four à 190°C
• Lavez vos potimarrons, essuyez les. Coupez un chapeau puis enlevez les graines de chaque potimarron
• Rajoutez la crème et le fromage au mélange de quinoa, goûtez puis rectifiez l’assaisonnement.
• Remplissez chaque potimarron avec la moitié de la farce
• Enfournez vos potimarrons farcis pour environ 30 minutes. La peau doit avoir bruni, et la pointe d’un couteau doit s’enfoncer sans soucis dans la chair
• Servez chaud ! (la peau peut se manger, moi je ne suis pas fan)