J’adore faire du granola pour plein de raisons ! Premièrement, ça coûte vraiment cher dans le commerce d’en prendre un de qualité. Ce qui reste compréhensible, les fruits secs, le chocolat…coûtant assez cher. Deuxièmement, j’adore le préparer, c’est tellement rapide, et ça se grignote cru, cuit… . Et troisièmement, j’adore faire à manger pour mon chéri, l’imaginer manger un petit déjeuner maison
On peut varier les fruits secs, les « sucres » utilisés, la poudre de noisettes/amandes etc etc…C’est trop cool ! Je me suis donc inspirée de ma recette de granola extra croustillant, remplacé un peu de farine par du cacao, et bingo, ça a fait du chocapic du granola au chocolat .
Ce granola est top, vous pouvez me croire sur parole, il reste super craquant, même les jours d’après ! Bon, chez nous, même avec cette quantité, et en étant 1,3 à manger dessus (Chéri pour ses petit dej et moi pour le grignotage ) , il se finit en une semaine . Mais pendant cette semaine, il est croquant !
75gd'huile de colza spéciale cuisson attentionla plupart des huiles sont très mauvaises à faire cuire
100gde fruits secs : pour moi un mélange de noisettes et noix
50gde miel d'acacia + 30g de sirop d'agave
45gd'eau
60gde rapaduraou autre sucre non raffiné
25gfarine T110
20gde cacao amer en poudre
1pincée de sel
45gde poudre de noisettes
Préchauffez votre four à 175°C
Dans un grand saladier, versez les flocons d’avoine, le rapadura, la farine, le cacao tamisé, la poudre de noisettes et le sel
Concassez vos oléagineux (noisettes etc…) grossièrement puis ajoutez les au saladier, et mélangez le tout.
Dans un petit bol, mélangez l’huile, le sirop d’agave et le miel (après l’avoir réchauffé si besoin), puis incorporez le tout dans le gros saladier. J’utilise un gant de cuisine pour toux malaxer, je trouve ça top
Ajoutez enfin l’eau avant de mélanger à nouveau. Votre mélange doit bien s’agglomérer et être collant
Recouvrez ensuite une (voire deux pour que ça puisse bien cuire) plaque(s) de cuisson de papier sulfurisé
Émiettez votre granola en miettes grossières sur la plaque, en essayant d’espacer pour que ça puisse bien cuire partout
Enfournez pour une vingtaine de minutes selon le four, en remuant 1 à 2 fois pendant la cuisson.
Pour ce granola au chocolat, difficile de voir quand le sortir du four (on ne voit pas quand il est doré). Moi je le sors quand cela ne semble plus humide, que les “miettes” sont bien individualisées et presque solides au toucher. En fait, quand je vois que les miettes du fond commencent à noircir un peu . Le granola va continuer à durcir en refroidissant, il ne faut pas attendre que ce soit dur pour sortir du four
Sortez le granola du four, puis laissez le refroidir TOTALEMENT avant de le mettre dans un bocal hermétique. C’est très important car s’il est encore tiède il va créer de l’humidité une fois dans son récipient. Et alors adieu le granola extra croustillant
Ca fait quelques semaines que j ai commence un regime IG bas (qui fonctionne tres tres bien ) et que vois je ? que decouvre je aujourd hui ?? un blog qui me donne plein de recettes hyper allechantes et que je pourrai manger (c est un peu le but, me diras tu ) Bref, je suis sur les starting blocks dans ma cuisine, je n ai juste pas d huile de coco, mais demain, apres avoir pose les petits a l ecole, je cours, je vole au magasin bio et je fais des cookiiiiiiiiiies !! Merci !!!!!
Super , merci pour ce gentil commentaire! Je mange IG bas depuis des années maintenant (en général…je suis aussi très gourmande), et je trouve que ce n’est pas du tout une frustration, juste un mode de vie
LadyMilonguera
Il est bien gourmand ce granola !
Thomas
Ca fait quelques semaines que j ai commence un regime IG bas (qui fonctionne tres tres bien ) et que vois je ? que decouvre je aujourd hui ?? un blog qui me donne plein de recettes hyper allechantes et que je pourrai manger (c est un peu le but, me diras tu ) Bref, je suis sur les starting blocks dans ma cuisine, je n ai juste pas d huile de coco, mais demain, apres avoir pose les petits a l ecole, je cours, je vole au magasin bio et je fais des cookiiiiiiiiiies !! Merci !!!!!
Alison
Super , merci pour ce gentil commentaire! Je mange IG bas depuis des années maintenant (en général…je suis aussi très gourmande), et je trouve que ce n’est pas du tout une frustration, juste un mode de vie