Le pudding a une mauvaise réputation, on l’imagine un peu humide, au physique parfois ingrat. Pourtant maintenant j’adore en préparer car je le fais complètement au pifomètre et il me permet d’écouler mes restes. Je mélange plein de choses, ça va du pain aux vieilles viennoiseries, parfois des restes de pâtes à tartiner que je n’aime pas trop… J’ajoute un fond de lait, si j’en ai pas assez je mets de l’eau…et ça marche ! Ce pudding banane chocolat en est la preuve!

Bon, il faut savoir que moi ça ne me dégoûte pas du tout de goûter de la pâte crue. Comme ça je sais s’il faut rajouter du sucre, puis j’arrive à voir si la pâte est trop humide…Mais pour vous, je me suis forcée à tout peser . J’espère que ça vous donnera le goût du pudding et qu’après vous vous lancerez pour improviser !

J’ai utilisé un tout petit reste de brioche (mais genre 10g car j’avais grignoté tout le reste :D), du pain de mie que Chéri avait acheté et dont je détestais la texture sèche et élastique, et du pain dur que Chéri avait aussi acheté, en énooorme sachet. (Je retiens qu’il faut que Chéri arrête d’acheter n’importe quoi ) . Pour vous dire que ça marche vraiment avec tout, il faut juste adapter l’hydratation et le sucre.

Ce pudding a un goût de banane très prononcé, qui se marie merveilleusement bien avec le chocolat, miam !

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Pour un pudding banane chocolat (moule de 17 cm)

Ingrédients

2 bananes plutôt mûres
2 œufs
150 g de pain rassis
50 g de cassonade
220 g de lait + 180g d’eau ou que du lait
Des pépites de chocolat

Déposez vos restes de pain découpés en morceaux grossiers dans un saladier, puis recouvrez de lait (ou moitié eau). En réalité ce n’est pas grave si vous avez besoin de plus de liquide que prévu pour recouvrir votre pain, puisqu’on ne gardera par le liquide
Laissez reposer une heure en remuant de temps en temps, afin que tous les morceaux s’imbibent
Au bout d’une heure (en fait quand tout le pain semble bien humecté), enlevez l’excédent de liquide, en pressant même un peu le pain pour qu’il ne soit pas trop imbibé
Préchauffez votre four à 180°C
Mixez votre pain au mixeur, et ajoutez les œufs, puis les bananes et enfin le sucre (en mixant entre chaque ajout)
Si jamais votre pâte vous parait vraiment trop épaisse vous pouvez ajouter un peu de lait, et à l’inverse si elle vous parait trop liquide (pain trop mouillé et pas assez “pressé”), 2 CS de farine
Versez la préparation dans un moule graissé, et parsemez de pépites de chocolat
Enfournez pour 30 à 40 minutes (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche)
Laissez refroidir et dégustez votre pudding banane chocolat !