Brownie carottes chèvre noix IG bas

Il y a quelques semaines (le temps que je rédige mes articles, j’ai toujours un train de retard  ;) ) , nous avons pris l’apéro chez une amie qui cuisine toujours des choses originales, de saison… <3

Elle nous avait entre autre cuisiné une sortie de brownie salé aux carottes, qui m’a rappelé une recette que j’avais mise de côté depuis des années. Je me suis inspirée de cette recette mais ai fini par changer presque tout, tout d’abord en le rendant IG bas, mais aussi en diminuant drastiquement la matière grasse.  J’ai réfléchi, il y a des carottes, du bouillon, tout était réuni pour que ce soit moelleux, j’ai donc mis moins de MG et…c’était top ! Méga moelleux !!

Franchement, gros gros coup de cœur pour ce brownie carottes chèvre et noix, je pense que tout le monde a aimé, et je le referai sans hésiter !

Brownie carottes chèvre

Brownie carottes chèvre et noix

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 600 g de carottes
  • 110 g de farine d’orge mondé (mais ça marche très bien avec une farine "normale")
  • 110 g de farine complète T110
  • ½ sachet de levure chimique
  • 80 g de noix
  • 200 g de bûche de chèvre coupée en dés
  • 60 ml de jus de cuisson des carottes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50 ml d’huile
  • 1 pincée de sel
  • Mettez à bouillir un litre d’eau avec un cube de bouillon de légumes
  • Epluchez vos carottes, coupez les en tronçons et plongez les dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15 à 20 minutes)
  • Ensuite, égouttez les (en gardant du jus de cuisson, attention !) puis mixez les
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Dans un saladier, mélangez les farines, le sel et la levure puis fouettez avec les œufs en évitant les grumeaux
  • Ajoutez l’huile et les 60 ml de jus de cuisson, mélangez
  • Ajoutez ensuite la buche de chèvre coupée en dés et les noix concassées, et enfin la purée de carottes
  • Lorsque la pâte est homogène, versez dans un moule graissé et fariné , puis enfournez une trentaine de minutes (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche)
  • Laissez tiédir, coupés votre brownie en cubes, puis dégustez votre super brownie carottes, chèvre et noix  :D
image_print