Pour une quiche saucisse champignons bien haute

Une pâte à tarte par exemple celle ci
4 œufs
20 cl de lait
250 g de chair à saucisse
250 g de champignons de Paris frais émincés je les ai achetés tout prêts, vous pouvez bien sûr le faire vous même mais pesez une fois épluchés
30 g de gruyère
2 gousses d'ail épluchées et pressées
Sel poivre, persil (facultatif)