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Pour 1 litre de glace au chocolat
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600
g
de lait
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30
g
de poudre de lait à 0% de MG
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30
g
de beurre en dés
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40
g
de sucre inverti
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120
g
de sucre blanc
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80
g
de jaunes d’œuf
-
3
g
de stabilisateur
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50
g
de cacao en poudre
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50
g
de chocolat noir 50%
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Un thermomètre
très important