• 2 rouleaux de pâte feuilletée maison si possible, pour moi un à 27 cm et un à 26

Pour la crème pâtissière

• 15 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d'œuf
• 25 g de sucre en poudre
• 15 g de fécule de maïs
• 5 g de farine

Pour la crème d'amande

• Pour la crème d'amande
• 2 œufs
• 125 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre pommade
• 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la finition

• 1 jaunes d'oeuf + un peu de lait