Potée chou jambonneau

Je vous avais dit récemment que je n’avais pas beaucoup d’idées l’hiver…Mais ça c’était avant, avant de me dire que finalement, pourquoi ne pas faire une soupe-repas… Oui parce que pour moi, la soupe c’est le plat light du soir, pas celui complet du midi. Mais après avoir trouvé un super livre sur les soupes complètes, je me suis lancée avec cette potée chou jambonneau.

J’étais super enthousiaste de faire une bonne soupe (il en faut peu xD) et j’avais hâte de goûter. J’ai un tout petit peu adapté la recette (j’ai enlevé les pommes de terre, mis plus de chou…) et au final, j’étais très contente du résultat.

Cette potée chou jambonneau est loin des goûts que je cuisine d’habitude en soupe (chou fleur, courge). Le petit goût fumé conféré par le paprika apporte beaucoup, j’avais presque l’impression de manger un cassoulet, en tout cas un plat bien complet !

Potée chou jambonneau - Rappelle toi des mets

Potée chou jambonneau pour 3 personnes

  • ½ chou vert
  • 250g de jambonneau déjà préparé (un paquet sous vide Fleury michon pour moi
  • 1 oignon
  • Une boite de conserve de 200g d’haricots blancs préparés
  • 1 CS de paprika fumé
  • Un litre d’eau
  • 1 cc de laurier, 1 cc de thym
  • Gros sel
  • Epluchez puis émincez votre oignon, et faites le revenir dans une grande casserole sur feu moyen
  • Pendant qu’il dore, coupez votre ½ chou en lanières puis lavez le
  • Mettez le dans la casserole, puis couvrez d’un litre d’eau
  • Mettre une bonne pincée de gros sel , puis le laurier et le thym
  • Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis ajoutez le jambonneau coupé en dés
  • Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires, puis ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés
  • Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, rectifiez l’assaisonnement (sans vous brûler!) et servez

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Cookies salés au jambon, un apéro en 5 minutes!

J’adore recevoir les gens chez moi, toutefois je ne peux me contenter de chips à l’apéro. J’aime présenter des choses gourmandes, néanmoins faciles à faire et qui se dévorent en une bouchée. C’est pourquoi je suis fan des cookies salés! :)

J’adore cette recette qui en plus d’être simplissime et très rapide à réaliser (il suffit de mélanger puis de former des tas), a toujours un franc succès :)

Vous pouvez les customiser à votre souhait : variez les épices, les garnitures, et vous pourrez servir ces cookies à tous vos apéros sans que personne ne s’en plaigne haha- . En voici au jambon, revisite des premiers cookies salés que j’avais faits .

Cookies salés - Rappelle toi des mets

Pour une vingtaine de cookies salés (comptez en 2-3 par personne)

  • 140g de farine

  • 60g de beurre fondu

  • 1 œuf

  • 50g de comté râpé

  • 75g de dés de jambon

  • 1 cuillère à café de levure

  • Sel, poivre

  • Herbes si vous voulez

  • Préchauffez votre four à 180°C

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage, la levure, le sel, et les dés de jambon (plus les herbes si vous le souhaitez)

  • Puis ajoutez le beurre fondu et l’oeuf battu. Malaxez pour avoir une pâte homogène (j’utilise de petits gants en plastique pour mélanger à la main et c’est très pratique pour ne pas avoir du beurre plein les doigts)

  • Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé, et disposez dessus de petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix, que vous aplatirez avec la main

  • Enfournez une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que vos cookies soient bien dorés.

  • Servez tièdes ou froids, et dévorez tous ces petits cookies salés en une bouchée :D

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Roulés aubergine jambon fromage

Coucou !!

Comment allez-vous ?

Moi ça va bien, j’essaye de varier mon alimentation et fourmille d’idées pour découvrir de nouveaux ingrédients, je vous en parlerai bientôt :)

En attendant je vous livre une recette apéro supra facile et rapide à faire, et customisable comme je l’aime, que mon chéri a réalisée avec brio pour mon anniversaire amour- . Et ça a été dévoré, plébiscité par mes amis, alors testez sans crainte ces roulés aubergine jambon fromage :)

J’ai vu passer des roulés semblables sur plusieurs blogs, je l’ai fait (enfin fait faire par mon chéri  hihi) à ma sauce et je vous conseille de le faire à la vôtre ;)

Pour 4 personnes

  • 2 aubergines assez longues
  • 8 tranches fines de jambon de Parme (ou autre jambon/charcuterie)
  • Une boite de saint morêt (ou chèvre frais, ou une bûche de chèvre…CUSTOMISEZ !! ;) )
  • Sel, poivre
  • Facultatif : épices, herbes, pesto, sauce tomate…
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Lavez vos aubergines, enlevez les 2 extrémitiés, et tranchez les dans la longueur en de fines tranches d’environ 7-10 mm d’épaisseur
  • Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez les d’huile avec un pinceau puis salez et poivrez.
  • Enfournez jusqu’à ce que les tranches soient dorées et fondantes (cela dépend vraiment du four, celui de maman est formidable. Je dirais environ 20-30 minutes)
  • Sortez du four, laissez refroidir les aubergines puis tartinez les de fromage frais et recouvrez de jambon de parme (+/- herbes, un peu de pesto, sauce tomate…) . Enroulez et piquez un cure dent dedans. Et recommencez !
  • Entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir…Et régalez vous :)



Quiche lorraine sans pâte

Bonjour !

Comment allez vous sous cette chaleur écrasante ? ;)

Je m’étais promis de ne pas me plaindre, sachant que je n’aime pas non plus le froid, jamais contente hihi. Pour m’aider à positiver, je pense à tout ce que l’été nous permet : les barbecues, les pique-niques… :D

Alors voici une recette simplissime de quiche lorraine, qui a fait fureur lors de mon anniversaire entre amis. Ultra facile à faire, pleine de goût, qui se tient bien même sans pâte…N’hésitez plus !

Par contre, je l’ai faite une seconde fois avec des ingrédients premier prix, et c’était vraiment différent…Je vous conseille de prendre des ingrédients de qualité !

Il vous faudra pour une quiche lorraine sans pâte

  • 500ml de lait
  • 5 œufs
  • 200g de gruyère râpé de qualité
  • 250g de dés de jambon
  • 100g de farine
  • Sel poivre
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Mélangez les œufs avec la farine tamisée et une grosse pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  • Ajoutez alors le lait, mélangez à nouveau
  • Ajoutez alors le fromage râpé, mélangez puis gouttez la préparation et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre
  • Badigeonnez votre plat d’un spray d’huile ou beurrez+farinez le (ou mettez une feuille de papier cuisson). Versez la préparation dedans, en essayant qu’elle ait une hauteur homogène.
  • Répartissez les dés de jambon harmonieusement sur la préparation, puis enfournez pour environ 30 minutes, ou dès que le dessus a doré et que la pointe d’un couteau ressort sèche.
  • Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. A déguster tiède ou bien froid (le lendemain c’est possible)



Mini croissants apéro parme, chèvre et pesto

Coucou !

Je suis désolée de ne pas avoir publié plus tôt, ce fut pour une raison très très bête ;) J’ai tout simplement oublié mon disque dur avec toutes mes photos chez ma mère ! Après ce week end, promis , on se remet à notre petite routine , aux recettes plus régulières. Pour me faire pardonner, voici une recette ultra mais alors vraiment ultra simple pour vos apéros (même si j’aimerais beaucoup sauter le pas et me lancer dans la pâte feuilletée maison, car celle du commerce, bof bof… )

Parce que parfois, on a pas besoin de faire compliqué pour que ça parte comme des petits pains, n’est-ce pas ? :)

J’ai trouvé la recette chez Emilie Murmure, après avoir eu un véritable coup de foudre pour la photo <3

Donc voilà , pour… une vingtaine de mini croissants (ça dépend comment vous les coupez, et si comme moi vous gardez les bords, mais certains seront plus petits), il vous faudra : 5 minutes de préparation, 15-20 minutes de cuisson et :

  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • Un paquet de jambon de Bayonne/parme…
  • 200g de chèvre frais
  • Un pot de pesto
  • Pour la dorure, un jaune d’œuf mélangé à du lait
  • Préchauffez votre four à 190°C
  • Etalez votre pâte feuilletée, puis tartinez la de chèvre frais sur toute la surface
  • Etalez ensuite du pesto sur le chèvre, sur toute la surface également
  • Enfin, disposez des tranches de jambon de Bayonne, en les découpant si besoin, pour que toute la pâte soit couverte sans que les tranches se superposent
  • Découpez la pâte en 2, puis chaque demie-pâte en triangles (essayez de les faire longs et fins). De toute façon, roulez les au fur et à mesure et vous prendrez le coup de main pour voir s’il faut faire la base plus large, plus fine… :)

croissants3

Croissants apéritif

  • Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, puis badigeonnez les avec un jaune d’oeuf mélangé à une CS de lait .
  • Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée puis dégustez !