Mini burgers américains

Voici la dernière recette de mon repas américain, des mini burgers classiques, au boeuf et au cheddar. Avec une sauce burger maison siouplait ;)

Pour les buns j’ai réutilisé ma recette, qui me convient bien : les buns étaient moelleux, tout mimi! Je n’ai pas osé les réaliser la veille, mais comme je me lève très tôt le matin j’étais dans les temps. A vous de voir comment vous préférez vous organiser :)

Je les ai faits vraiment tout petits pour avoir de la place pour manger tout le reste hihi-. Je vous conseille de faire de même, au delà de 20g de pâte par mini burgers, ils seront trop gros je pense.

Alors que là…on a pu n’en faire qu’une bouchée ;)

Mini burgers - Rappelle toi des mets

La prochaine fois, j’ai très envie de tester des burgers à base de mauricettes!

Pour une vingtaine de mini burgers

Pour les mini burgers : voir ici

Mini burgers américains

Pour la sauce burger

  • 1 CS de moutarde
  • 1 CS de mayo
  • 3 CS de crème fraiche épaisse
  • 1 cc d'huile neutre
  • 2 CS de sauce tomate

Mélangez le tout, goûtez puis rectifiez à votre goût

    Pour la garniture

    • 300 g de boeuf hâché
    • 1 paquet de toastinette de cheddar ((au moins 5))
    • Salade
    • Tomates pas trop épaisses ((les roma par exemple))
    • La sauce burger

    Le dressage

    • Lavez vos tomates puis coupez les en fine rondelles
    • Aplatissez votre viande hâchée en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur
    • A l’aide d’un emporte pièce, coupez ensuite des mini steaks de la taille de vos mini burgers
    • Coupez chaque toastinettes en 4 carrés
    • Préchauffez une grande poêle huilée, puis faites cuire vos steaks d’abord sur une face, puis sur l’autre. A la fin de la cuisson, ajoutez un quart de toastinette sur chaque steak.
    • Ôtez les du feu lorsque le cheddar est fondu
    • Prenez la moitié inférieure d’un bun, et déposez un steak recouvert de cheddar dessus.
    • Disposez un peu de salade, une tranche de tomate
    • Pour finir, tartinez généreusement le bun supérieur de sauce burger, et déposez le rapidement (pr que la sauce ne coule pas trop) sur le dessus
    • Enfoncez un cure dents, déposez le mini burger sur un plat
    • Renouvelez l’opération :)
    • Vos mini burgers peuvent se conserver quelques heures à température ambiante, sinon entreposez les au frigo

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    Galettes complètes et galettes savoyardes

    Petite, pour la chandeleur, j’adorais m’enfiler avec ma môman 10 crêpes sucrées matin, midi et soir. Ca m’est un peu passé (au grand dam de maman), mais une fois dans l’année, manger des crêpes ça fait du bien ! Sauf que je cohabite maintenant avec un énergumène (coucou chéri!) qui apprécie surtout les crêpes salées, que je ne préparais jamais.

    Avec son papa c’était simple, ils utilisaient les mêmes crêpes neutres pour les sucrées et les salées ( Sacrilège! Coucou Beau-papa ;) ) , mais ici pas question !!! Mes crêpes sucrées sont pré-sucrées, il faut donc de vraies galettes pour le salé.

    Pour en avoir de grandes comme au restaurant, nous avons investi dans une crêpière. Cependant je n’arrive pas à trouver de recette qui me satisfasse pleinement, ni à choper le coup de main :( Alors ce ne sera pas pour cette année l’article sur le façonnage de galettes de sarrasin (peut-être même que l’an prochain j’en achèterai, na ! )

    Par contre, côté garniture, on s’est régalés ! J’ai hésité à vous poster les recettes, mais finalement, pourquoi pas ! :) Voici donc deux compositions qui nous ont bien plu, les galettes complètes et les galettes savoyardes

    Les galettes de sarrasin sont vraiment de parfaits repas complets! Nous avons congelé celles qui nous restaient, et hop, un plat rapide :)

    Pour 2 galettes complètes

    • 2 galettes de sarrasin
    • 3 gros champignons de paris
    • 60 g de gruyère râpé
    • 2 tranches de jambon découenné
    • 2 œufs
    1. Préparez vos champignons : épluchez, émincez-les, puis faites les revenir quelques minutes dans une poêle
    2. Après, deux solutions : soit vous faites cuire vos œufs à la poêle , et réchauffez séparément le reste des ingrédients au micro ondes ou à la crépière, soit vous préparez le tout dans la poêle
    3. Si c’est le cas : disposez votre galette dans la poêle, parsemez de gruyère.
    4. Cassez un œuf que vous disposerez en son centre
    5. Lorsqu’il est presque cuit, disposez les champignons autour pour qu’ils se réchauffent, puis le jambon coupé en grosses lamelles
    6. Rabattez les 4 bords de la galette complète, et servez

     

    Galettes savoyardes - Rappelle toi des met

    Pour 2 galettes savoyardes

    • 2 galettes de sarrasin
    • 1 oignon
    • 1 grosse pomme de terre ou deux petites
    • 75g de lardons ou allumettes de bacon
    • 4 CS crème fraiche épaisse
    • Du fromage si vous le souhaitez
    • Émincez votre oignon et faites le revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit caramélisé
    • Épluchez puis faites cuire vos pommes de terre au cuit-vapeur (ou n’importe quel mode de cuisson) jusqu’à ce qu’elles soient fondantes
    • Faites cuire vos allumettes de bacon
    • Sur la crêpière ou dans une poêle, faites réchauffer : disposez la galette, puis la moitié de la crème, des pommes de terre coupées, de l’oignon caramélisés et des lardons/allumettes.
    • Servez chaud

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    Cheesecake crémeux à la vanille : le top!

    J’avais envie de refaire un cheesecake depuis la Floride, où j’avais goûté un cheesecake super crémeux et délicieux. Alors quand avec mes amis nous avons décidé de faire un repas américain, j’ai prévenu : je ferai un cheesecake, personne ne m’en empêcherait ;) . (De toute façon, mes amis sont gourmands, personne n’aurait eu l’idée de m’en empêcher hihi- ). J’ai cherché sur pinterest une recette qui m’inspirait (je trouve que les photos disent beaucoup plus que des mots) et j’ai trouvé ce cheesecake qui m’avait l’air si crémeux.

    J’avais déjà fait un cheesecake, mais avec du saint morêt (le philadelphia était dur à trouver). Maintenant que je connais le goût du philadelphia, je veux bien admettre que ce dernier s’accommode sûrement mieux, étant moins salé. J’ai donc décidé d’utiliser ce fromage pour faire un cheesecake en règle ;)

    Pour la base, j’ai utilisé des digestive biscuits de la marque Mc Vities (ils s’appellent « sablés anglais » en France). Pour l’appareil, j’ai voulu rester classique avec de la vanille et un chouia de citron. J’ai seulement remplacé le sucre roux préconisé dans la recette par du sucre blanc, car j’avais peur d’avoir un effet un peu granuleux.

    Cheesecake - Rappelle toi des mets

    Le résultat? Tout le monde a A-DO-RE , la garniture était très crémeuse, c’était presque léger, si si ;) Je l’ai servi avec du coulis de framboise mais la plupart des personnes l’ont préféré nature. Il se suffit à lui même :)

    Ce n’est vraiment ni compliqué ni long à réaliser, il suffit de bien respecter les étapes de cuisson et de repos. Alors on se lance ! :)

    Cheesecake pour un moule de 20 cm de diamètre (6-8 personnes)

    Un cercle à fond amovible
    175g de digestive biscuits
    70g de beurre fondu
    750g de philadelphia
    125 ml de crème liquide entière
    3 oeufs + 2 jaunes
    1 cc d’extrait de vanille
    Le jus d’un demi citron
    150 g de sucre blanc dont 3 sachets de sucre vanillé
    Pour napper (facultatif) : coulis de framboises, caramel…

    • Préchauffez votre four à 180 °C
    • Passez vos biscuits au mixeur pour les réduire en miettes. Ajoutez alors le beurre fondu et mélangez
    • Huilez votre cercle amovible , puis répartissez vos miettes dans le fond et sur les côtés (pas forcément jusqu’en haut). J’utilise un verre pour bien tasser
    • Lorsque votre moule est bien « foncé » avec une égale épaisseur, enfournez pour environ 15 minutes
    • Sortez le moule du four et laissez refroidir. Augmentez la température du four à 200°C puis passez à la préparation de la garniture
    • Versez le philadelphia dans un grand grand saladier, et fouettez pour assouplir le fromage
    • Ajoutez la crème liquide, puis les oeufs préalablement battus en omelette (les 3 oeufs entiers + les 2 jaunes) . Mélangez cette fois ci doucement à la maryse, pour ne pas incorporer trop de bulles dans la préparation
    • Ajoutez le sucre blanc (et le sucre vanillé), l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez une dernière fois délicatement pour avoir une préparation homogène, puis versez dans votre moule
    • Enfournez pour 15 minutes à 200°C puis continuez la cuisson 1h à 100°C
    • Lorsque la cuisson est finie, éteignez le four mais laissez le cheesecake 1h dedans sans y toucher.
    • Après ce laps de temps, laissez le refroidir 1h à température ambiante puis réfrigérez minimum 24h
    • Sortez le cheesecake 30 minutes avant le service, et régalez vous! :)

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    Choutiflette, la tartiflette revisitée!

    Pfiouuu depuis que je vous ai dit que je n’avais plus d’idées pour l’hiver, les idées s’enchaînent ! ;) Et avec un légume que je n’ai pas l’habitude de cuisiner : le chou. Après la potée de chou, place à la choutiflette de Chef nini (un peu revisitée). C’est rigolo parce que de prime abord, cette recette n’avait pas attiré mon attention. C’est une fois qu’une de mes amies, Chachoux, a publié sa version sur instagram, que j’ai d’un coup eu l’eau à la bouche.

    Verdict ? C’est très bon, et surtout ça m’ouvre tout un univers : par ici les carottiflettes, les courge-tiflettes… :D (même si soyons honnêtes, je ne pense pas que ce soit les patates les plus caloriques dans la tartiflette… ;) )

    Choutiflette - Rappelle toi des mets

    Choutiflette pour deux

    • ½ chou vert
    • 1 oignon
    • ½ reblochon
    • 100g de lardons/ allumettes de bacon
    • 150 ml de crème liquide
    • Sel, poivre
    • Coupez votre chou en lanières, lavez le et faites le bouillir 5 min dans de l’eau salée
    • Pendant ce temps, émincez et faites revenir votre oignon.
    • Lorsqu’il est translucide, ajoutez les lardons, puis continuez à remuer quelques minutes
    • Ajoutez le chou égoutté, et laissez revenir encore une dizaine de minutes
    • Versez la crème liquide, arrêtez le feu et rectifiez l’assaisonnement
    • Préchauffez le four à 200°C
    • Versez la préparation dans un plat à gratin (le mien c’était celui ci ), puis coupez votre reblochon en deux dans l’épaisseur.
    • Disposez chaque moitié de reblochon sur le gratin, et enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le reblochon gratine
    • Servez votre choutiflette !

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    Muffins pomme camembert noix

    Hello ! Vous avez passé un joyeux Noël? Moi oui, et je reviens avec une recette de muffins pomme camembert noix qui a un petit goût de reviens-y ;). Alors ok, elle arrive peut être trop tard pour être sur votre table du réveillon mais je suis sûre que vous lui ferez bonne place pour un prochain apéro :)

    Je l’ai réalisée pour un brunch (génialissime, merci Camillou et Georges), mais j’avoue qu’ils étaient perfectibles. J’avais remplacé la farine T45 par de la T110 sans adapter les proportions de liquide ; je n’avais pas du tout assez de camembert…

    Malgré tout, je les ai beaucoup aimés, donc j’ai pensé qu’ils avaient leur place sur le blog, avec cependant les modifications que je vous conseille de faire. Voici donc la recette corrigée pour réaliser ces petits muffins pomme camembert !

    Pour une quinzaine de mini muffins pomme camembert noix ou 6 moyens

    • 190g de farine T45

    • 2 pommes

    • Une dizaine de cerneaux de noix

    • 150g de camembert/coulommiers…

    • ½ sachet de levure

    • 1 œuf

    • 140 ml de lait

    • 20 ml d’huile

    • Sel ( 1 cuillère à thé)

    • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel

    • Épluchez, évidez et coupez vos pommes en petits (vraiment petits) dés . Recouvrez les de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas

    • Hâchez vos cerneaux de noix

    • Enlevez le plus gros de la croûte de votre camembert, et coupez le en dés

    • Préchauffez votre four à 180 °C

    • Ajoutez les cerneaux de noix, le camembert et les dés de pomme au mélange sec

    • Dans un autre saladier, battez votre œuf

    • Ajoutez dans le saladier l’huile, le lait puis mélangez

    • Versez le mélange liquide dans le mélange solide en remuant avec une fourchette

    • Remuez jusqu’à ce que le mélange soit « grossièrement » homogène. Eh oui, pour avoir de beaux muffins, il faut qu’il reste quelques grumeaux !

    • Si vous avez le courage, goûtez la pâte. Surtout pour rectifier le sel, il faut qu’il y en ait suffisamment !

    • Répartissez dans vos moules à muffins (mini ou normaux) puis enfournez. Environ 12 minutes pour les petits, 20 minutes pour des normaux. Tout dépend de votre four, surveillez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans les muffins.




    Sandwich cake / Smörgåstårta

    Coucou !! Je vous présente un joli sandwich cake fait pour mon dernier brunch. J’adooore les brunchs, je trouve ça génial d’avoir un moment où je peux me goinfrer de sucré autant que de salé, entourée d’amis amour- . Mais il est important pour moi que beaucoup de choses soient faites maison et/ou de qualité (jambon du boucher… ).

    Alors je me creusais les méninges pendant des jours pour trouver LES recettes, puis je mettais tellement de temps en cuisine le jour J que j’étais à deux doigts de pleurer à cause de mon retard…  :/ . Mais depuis un an environ, j’ai appris à choisir des recettes simples, à mieux gérer mon temps, à me mettre moins la pression.

    Donc quand j’ai constitué ma liste de recettes, je n’ai choisi qu’une recette un peu « longue », et ce fut celle du sandwich cake. J’aime bien boulanger et j’ai choisi de faire mes pains polaires moi même pour le réaliser. Mais vous devriez en trouver facilement dans les grandes surfaces :)

    Ce sandwich cake est vraiment très facile à faire (surtout si vous ne faites pas votre pain). Il est juste un brin long à monter si vous tenez à faire le tour en ciboulette. Vous pouvez le faire 2-3 heures en avance mais pas plus, les fromages frais ont tendance à sécher et se craqueler à l’air libre. Néanmoins, il se conserve plusieurs jours, il sera juste moins joli ;)

    Il a beaucoup plu, au visuel et au goût. J’étais super fière de la découpe, bien nette :D

    sandwich cake - Rappelle toi des mets

    Pour mon amie végétarienne, j’ai juste remplacé le saumon par de l’avocat, apparemment c’était très bon comme cela.

    J’ai fait la recette avec du saint morêt et du philadelphia, mais vous pouvez remplacer par du carré frais, par du boursin… Si le fromage choisi contient déjà des herbes, vous n’êtes pas obligés de rajouter de l’aneth et de la ciboulette comme moi.

    Pour un sandwich cake d’environ 20 cm de diamètre

    • 5 pains polaires de 20 cm de diamètre (recette bientôt sur le blog, sinon à acheter)

    • ½ concombre

    • 150 g de fromage blanc + 125g de saint morêt (ou de boursin)

    • 150g de philadelphia + 100g de saint moret (ou tout philadelphia ou tout saint morêt, ou remplacer l’un par du boursin…)

    • Quelques brins d’aneth

    • Une botte de ciboulette (quelques brins pour la garniture et le reste pour décorer)

    • 200g de saumon fumé

    • Mélangez votre fromage blanc et votre saint morêt. Divisez le mélange équitablement dans deux bols . Dans l’un ajoutez de l’aneth ciselée, dans l’autre un peu de ciboulette

    • Tartinez deux pains polaires (sur la face supérieure) avec la préparation à la ciboulette, deux pains polaires avec celle à l’aneth. Gardez le 5e pain pour faire le chapeau du sandwich cake

    • Lavez votre demi concombre et coupez de fines tranches. Puis disposez les sur les pains recouverts de crème à la ciboulette de façon à recouvrir toute la surface.

    • Ensuite, répartissez votre saumon fumé sur les pains recouverts de garniture à l’aneth

      Sandwich cake - Rappelle toi des mets

    Dressage

    • Superposez les couches : une de saumon, une de concombre, une de saumon, une de concombre, et le dernier pain nature pour fermer le tout.

    • Dans un bol, mélangez votre philadelphia et votre saint morêt (ou autres fromages, vous m’avez comprise) . Etalez ce mélange sur toute la surface du gâteau , à la spatule si possible, sinon avec le dos d’une cuillère à soupe.

    Sandwich cake - Rappelle toi des mets

    • Mesurez avec un brin de ciboulette la hauteur du gâteau, et coupez ce brin environ un cm plus haut que celle ci .

    • Utilisez ce brin en « étalon » pour couper les autres brins à la même hauteur.

    • Disposez les sur tout le pourtour du sandwich cake (cela collera à la crème facilement). Pas besoin que ce soit parfaitement régulier :). Prenez une petite poignée, tassez pour qu’ils soient tous à la même hauteur et hop, collez.

    • Disposez quelques rondelles de concombre et de saumon fumé sur le dessus, voire des tomates cerise, des brins d’aneth…

    • Entreposez votre sandwich cake au réfrigérateur jusqu’au service, puis dégustez bien froid

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    Le farçon savoyard, un plat qui envoie du lourd!

    Hello mes loulous chéris ! Chez vous aussi il fait froid ? D’ailleurs, chez vous il doit faire encore PLUS froid, il paraît qu’on est chanceux à Toulouse. Toujours est-il que pour moi, en dessous de 25 degrés c’est l’hiver, alors on peut commencer les plats réconfortants :) Donc place au farçon, un plat où y a que du bon (quelle poète ;) ) !

    J’ai acheté un super livre sur les spécialités de chaque région de France. Cela faisait un bout de temps que ça me trottait dans la tête, mais la plupart du temps les recettes étaient très riches et ne me donnaient pas envie. Bon, dans ce livre aussi il y a des recettes très riches, mais les photos sont super appétissantes alors j’ai craqué :)

    Dès le premier soir je le couvrais de post it, et peu de temps après (chose rare) je réalisais ma première recette, le farçon. Le farçon est une spécialité savoyarde, très très légère ;) . De la purée, des lardons, des oignons caramélisés, du comté (normalement c’était du Beaufort)… Tout ça gratiné, vous voyez le topo !

    Ce n’est pas très beau une fois dans l’assiette, mais qu’est-ce que c’est bon !

    Alors hop, on se prépare un farçon sans réfléchir, le bikini est maintenant bien lointain haha-

    Le farçon savoyard - Rappelle toi des mets

    Un plat de farçon pour 4 très gourmands ou 6 raisonnables

    • 900g de pommes de terre pour purée

    • 150g de lardons

    • 2 oignons

    • 35 cl de lait

    • 150g de comté râpé

    • 35 g de farine

    • 2 œufs

    (certaines étapes peuvent se faire simultanément, comme couper les oignons pendant la cuisson des pommes de terre, je vous laisse lire le déroulé en avance)

    • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante. Lorsque la lame d’un couteau transperce aisément la chair, égouttez puis laissez refroidir

    • Lorsque les pommes de terre sont tièdes, pelez les , coupez les morceaux puis réduisez les en purée. Ajoutez un peu de sel

    • Emincez vos oignons puis faites les revenir dans une poêle huilée sur feu moyen. Au bout de quelques minutes, couvrez et baissez sur feu doux jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Vérifiez pendant la cuisson que ça ne brûle pas !

    • Faites cuire les lardons dans une poêle

    • Préchauffez le four à 190°C

    • Dans un saladier où vous aurez versé la purée, ajoutez tour à tour le lait, la farine tamisée puis les œufs battus en omelette. Fouettez vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène

    • Ajoutez les lardons, 100g de fromage et les oignons, puis mélangez.

    • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement

    • Versez dans un plat à gratin et parsemez du reste de comté râpé

    • Enfournez pour environ 30 minutes, le farçon doit être bien gratiné

    • Régalez vous :)




    Cookies salés au jambon, un apéro en 5 minutes!

    J’adore recevoir les gens chez moi, toutefois je ne peux me contenter de chips à l’apéro. J’aime présenter des choses gourmandes, néanmoins faciles à faire et qui se dévorent en une bouchée. C’est pourquoi je suis fan des cookies salés! :)

    J’adore cette recette qui en plus d’être simplissime et très rapide à réaliser (il suffit de mélanger puis de former des tas), a toujours un franc succès :)

    Vous pouvez les customiser à votre souhait : variez les épices, les garnitures, et vous pourrez servir ces cookies à tous vos apéros sans que personne ne s’en plaigne haha- . En voici au jambon, revisite des premiers cookies salés que j’avais faits .

    Cookies salés - Rappelle toi des mets

    Pour une vingtaine de cookies salés (comptez en 2-3 par personne)

    • 140g de farine

    • 60g de beurre fondu

    • 1 œuf

    • 50g de comté râpé

    • 75g de dés de jambon

    • 1 cuillère à café de levure

    • Sel, poivre

    • Herbes si vous voulez

    • Préchauffez votre four à 180°C

    • Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage, la levure, le sel, et les dés de jambon (plus les herbes si vous le souhaitez)

    • Puis ajoutez le beurre fondu et l’oeuf battu. Malaxez pour avoir une pâte homogène (j’utilise de petits gants en plastique pour mélanger à la main et c’est très pratique pour ne pas avoir du beurre plein les doigts)

    • Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé, et disposez dessus de petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix, que vous aplatirez avec la main

    • Enfournez une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que vos cookies soient bien dorés.

    • Servez tièdes ou froids, et dévorez tous ces petits cookies salés en une bouchée :D

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    Tourte aux épinards et fêta

    Je publie avec quelques semaines de retard une recette de tourte aux épinards, pendant que c’est encore un peu de saison :P . Enfin, pour ceux qui ont le courage de préparer des épinards frais, parce que je l’avoue j’utilise des épinards surgelés qui sont toujours disponibles haha-

    Je ne cuisinais pas souvent les épinards, pas que je n’aime pas ça, mais je n’avais pas d’idées. A part noyés dans la crème et dans le gruyère râpé, cuisinés par mon papa amour- . Cependant cet été j’ai eu l’impression d’en cuisiner encore et encore, et ce n’est pas fini !

    J’ai trouvé cette recette sur le joli livre « Julie cuisine le monde chez vous  » de Julie Andrieu. Cependant je l’ai un peu adaptée à mes goûts en enlevant les olives, changeant les épices…

    J’avoue, j’ai aussi eu la flemme de cuisiner moi même la pâte, et je l’ai un peu regretté. Pourtant j’ai pris une pâte brisée de qualité mais elle s’est détrempée, était toute fine… J’ai récemment goûté une tourte aux épinards (pignons, menthe) faite avec une vraie pâte (à pizza) par mon amie Morgan et c’était incomparable. Une pâte croustillante sur les bords, goûtue, qui sublimait la garniture, je pense que vous gagnerez tout à faire votre pâte (à pizza, brisée…) vous même :)

    Et grâce à mon amie, j’ai aussi découvert que la menthe se mariait très bien aux épinards. Donc à votre guise d’en rajouter ou de mettre d’autres herbes.

    Tourte aux épinards - Rappelle toi des mets

    Tout de même, cette tourte aux épinards a beaucoup plu, elle est fraiche, pleine de goût, relativement légère… A tester !

    Pour une tourte aux épinards (moi j’en avais fait une demie en divisant les quantités par deux et en repliant une seule pâte brisée)

    • 2 rouleaux de pâte brisée

    • 900g d’épinards surgelés

    • 2 oignons

    • 4 œufs + 1 jaune

    • 400g de fêta

    • 1 CS cumin

    • Sel

    • +/- pignons de pin, menthe, persil, basilic, aneth…
    • Préchauffez votre four à 180°C

    • Faites décongeler vos épinards (ou cuisinez les vrais!) et faites les revenir avec du sel (qui aide à faire sortir l’eau selon Julie Andrieu) jusqu’à ce qu’ils soient bien secs. Très important pour ne pas détremper la pâte !

    • Dans une autre poêle, faites revenir les oignons coupés en dés dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides et fondants, ajoutez les épinards, le cumin, et attendez à nouveau que toute l’eau soit évaporée . Arrêtez alors le feu et laissez refroidir. Rectifiez l’assaisonnement

    • Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez la fêta émiettée (pas trop finement) , les épinards froids puis mélangez

    • Etalez la première pâte brisée , versez la garniture, disposez de façon homogène partout sur la pâte (en laissant 1-2 cm sur tout le pourtour pour coller l’autre pâte)

    • Puis déroulez l’autre pâte, disposez la au dessus de la garniture, collez les bords des pâtes du dessus et du dessous ensemble

    • Badigeonnez la pâte d’un jaune d’oeuf mélangé avec une CS de lait
    • Enfournez pour 45 minutes à 1h selon la puissance de votre four. La pâte doit être bien dorée
    • Dégustez chaud, tiède, froid… Comme vous voulez!

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    Pizza aubergine bœuf

    Quand on est blogueuse, on apprécie de faire de plus en plus de choses maison. Même les pizzas par exemple avec la pâte soi même :D (et là on se rend compte que faire une pizza coûte 2 euros max et qu’on se fait ent**er au restaurant ;) ) . J’ai voulu cuisiner pour mon chéri une pizza avec ce qui me tombait sous la main, et cette pizza aubergine boeuf m’a tellement plu que j’ai eu du mal à lui laisser ;) (malgré son nom qui ne donne pas du tout envie mais je n’étais pas inspirée :( )

    J’ai fait cette pizza avec un restant de la pâte faite pour ma pizza aux pommes de terre que j’avais congelée. La pâte s’en est très bien remise et elle a super bien levé, elle était délicieuse, épaisse juste ce qu’il faut et moelleuse… Un énorme miam :)

    J’aime les bases de crème plus que la sauce tomate, j’ai donc fait un mix mais vous pouvez mettre tout sauce tomate ou tout crème.

    Bien entendu je fourmille d’idées pour d’autres garnitures, mais c’est compliqué de trouver le temps et l’occasion de faire toutes les recettes qui trottent dans la tête d’une blogueuse hihi. =) 

    DSC03709

    Pour une pizza aubergine bœuf haché (et quelques autres broutilles…)

    • Pâte à pizza ( la moitié de cette recette ci)

    • 1 boule de mozzarella de qualité

    • 1 aubergine

    • 2 steaks hâchés

    • 5 œufs de caille (ou un œuf central)

    • 1 cc cumin

    • 1 cc origan

    • 10 cl de sauce tomate et 10 cl de crème (ou 20 cl que de l’un)

    Déroulé
    1. Préparez votre pâte à pizza comme indiqué dans le lien , puis préparez la garniture pendant la première levée

    2. Faites cuire votre aubergine : coupez-la dans la longueur en tranches d’un cm d’épaisseur environ, puis faites la griller au four 15 minutes à 200°C . Coupez la en morceaux à la sortie du four

    3. Faites également cuire vos steaks hâchés (saignant puisqu’ils vont de toute façon cuire à nouveau sur la pizza)

    4. Dans un saladier, mélangez l’aubergine en morceaux, les steaks hâchés coupés également, l’origan, le cumin. Assaisonnez avec sel +/- poivre

    5. Lorsque votre pâte a levé une première fois, dégazez la (chassez l’air provenant de la fermentation) , étalez la au rouleau à pâtisserie (fariné) pour avoir un rond à peu près régulier d’environ 1 cm d’épaisseur (vous pouvez ajouter un peu de farine à la pâte également si celle ci est trop collante) . Placez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de film alimentaire

    6. Sur la pâte, étalez de la crème fraiche et/ou de la sauce tomate , puis parsemez avec la garniture contenue dans le saladier, en répartissant de façon homogène.

    7. Coupez votre mozzarella en tranches fines et disposez la sur la surface de la pizza

    8. Préchauffez le four à 200°C . La pâte va lever à nouveau pendant ce temps.

      pizza aubergine boeuf

    9. Lorsque le four est chaud est que la pâte a de nouveau gonflé (environ 15 minutes), enfournez la pizza. 5 minutes avant la fin de cuisson, sortez la pizza très rapidement pour y casser les œufs de caille (qui cuisent assez vite). Sortez la pizza lorsque les œufs sont cuits et les bords dorés

    10. Servez chaud et régalez vous !!

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