Smoothie bowl banane framboises

Aujourd’hui je vous présente un smoothie bowl banane framboises tout droit inspiré de notre voyage à Bali :)

En effet nous nous sommes retrouvés sur une île un peu bobo sur laquelle il était difficile de trouver de la nourriture indonésienne, et où pour une fois le petit déjeuner n’était pas inclus dans l’hôtel. Difficile de trouver un restaurant ouvert à 8h du matin (je ne peux attendre plus tard pour mon petit déjeuner ;) ) nous n’avions pas beaucoup de choix. Pour une fois ce ne sera pas le sempiternel choix œufs/pancakes , nous atterrissons dans un resto servant plutôt jus detox et smoothie bowls au Kale, graines de chia etc. Le tout à prix d’or bien sûr ! :/ 

Je m’étouffe en pensant que je vais payer plus cher pour ce petit déjeuner que pour 80% de mes repas… Je commande quand même un smoothie bowl framboises, bananes, pêches… et finalement je me régale ! :)

Moi qui dévore mes petit déjeuners, celui ci me prend beaucoup de temps à manger. En effet c’est super copieux, il y a des différences de texture, avec le granola, le granité qu’on laisse un peu fondre, les fruits qu’on mange un à un… Alors bien sûr dès que je suis rentrée j’ai voulu le reproduire à la maison. Eh bien c’est super simple à faire :)

Pour ne rien gâcher, vous pourrez le réinventer à l’infini ! Ici j’ai tenté un smoothie bowl banane framboises avec du lait de soja, mais je salive d’en tester plein d’autres. Banane choco beurre de cacahuètes, mangue coco… Miam amour-

Smoothie bowl banane framboises - Rappelle toi des mets

Smoothie bowl pour une personne

  • Un blender

  • 150g de framboises fraiches ou surgelées + quelques unes pour la déco

  • 1 banane coupée en morceaux et entreposée la veille au congélateur + une banane fraiche pour le topping

  • 150 ml de lait de soja vanille (ou autre lait ou yaourt)

  • 30g de granola

  • +/- amandes… Tout ce qui vous passe par la tête pour le topping !

Attention ça va aller très vite ;)

  • Mettez les tronçons de banane congelés, les framboises puis le lait dans votre blender. Mixez

  • Lorsque la texture est onctueuse et lisse, versez dans un bol

  • Disposez joliment d’autres rondelles de banane fraîche, des framboises et du granola

  • Dévorez ! :D

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Sushis sucrés

Coucou mes Loulous ! Avec ces sushis sucrés je participe à la Battle Food #40 :) Késako? Une sorte de défi culinaire où il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de développer sa créativité pour trouver LA recette entrant dans le thème (souvent des aliments que je ne cuisine pas spontanément) , qui régalera aussi bien les papilles que les pupilles.

Créée initialement par Carole du blog Sunrise over sea, cette 40e édition sur le thème des fruits exotiques a pour maîtresse de cérémonie Emilie Sweetness. Qui a elle-même reçu le flambeau de la part d’Evin sur son nuage, qui … etc, etc.

J’ai d’abord hésité devant les fruits exotiques puis je me suis dit que c’était un bon défi puisque je ne les cuisine jamais. Les idées se sont alors bousculées : riz au lait exotique, tarte, tiramisu…Finalement je me suis orientée vers des sushis sucrés, étant dans ma thématique japonaise (par ici la salade de chou). Puis j’adore les choses qui se grignotent simplement, sans besoin d’assiettes, de couverts… Et surtout j’ai trouvé l’idée très jolie et plutôt originale :)

Sushis sucrés - Rappelle toi des mets

J’ai adoré les confectionner avec minutie, prendre des photos respirant la douceur. Imaginer mes amis les manger avec gourmandise en fin de repas asiatique. Bien sûr vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez, mes préférés ont été ceux au kiwi, avec leur petite note acidulée.

Sushis sucrés - Rappelle toi des mets

Niveau présentation, la version sushis sucrés m’a parue plus simple à réaliser que des makis, mais ces derniers permettraient peut être d’avoir plus de garniture en leur centre et donc un goût plus prononcé de fruits (il faudrait cependant gélifier la garniture). Il y a justement une très jolie version sur le site de Maman tambouille .

Sushis sucrés - Rappelle toi des mets

Cette version de sushis sucrés est vraiment simple et rapide à réaliser, et leur présentation originale épatera vos invités :) Pour encore plus de gourmandise, je vous suggère de préparer une sauce dans lesquels les tremper (coulis de fruits, sauce au chocolat…)

Sushis sucrés - Rappelle toi des mets

Pour une quinzaine de sushis sucrés

  • 150g de riz à sushi
  • 15 cl d’eau
  • 15 cl de lait de coco (voire un peu plus)
  • 30g de sucre
  • 1 kiwi
  • ½ mangue
  • ½ banane
  • Facultatif : 50 g de noix de coco râpée
  • Versez votre riz, l’eau, 10 cl de lait de coco et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition
  • Baissez le feu et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes (en remuant une ou deux fois),jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit cuit, ferme mais pas trop. Si lors de la cuisson le riz absorbe tout le liquide bien avant d’être cuit (ce qui m’est arrivé), n’hésitez pas à remettre un peu d’eau
  • Lorsque le riz est prêt, coupez le feu, ajoutez 5 cl de lait de coco de plus et laissez reposer (ça va continuer à l’absorber). Si besoin, ajoutez un peu de sucre selon votre goût
  • Mettez le riz au frais plusieurs heures.
  • Sortez le riz, prenez en une petite poignée (au fil des sushis vous saurez la quantité à prendre) et formez entre vos mains un sushi. Disposez le sur un plat et recommencez jusqu’à épuisement du riz
  • Si vous le souhaitez, roulez délicatement vos sushis dans de la noix de coco râpée (disposée dans un petit bol)
  • Découpez vos fruits en fines lamelles et disposez les joliment sur vos sushis. Vous pouvez passer un petit peu de jus de citron sur les tranches de bananes pour ne pas qu’elles noircissent
  • Réservez au frais jusqu’à la dégustation et … Régalez vous !

Et filez voir les participations des autres!

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Banoffee

Bonjour !!

Comment allez vous mes sucres d’orge ??

Moi je pète la forme :) Vous vous rendez compte, j’ai potentiellement…40 nouvelles personnes à nourrir, 40 nouveaux cobayes, entre mes co internes et l’équipe des urgences :D Je ne me tiens plus de joie ! Des journées longues mais avec plein d’anecdotes, des co-internes adorables, des sportifs qui vont me faire bouger, un joli cadre de vie…Bonheur dans mon cœur <3

A part ça, parce qu’il paraît qu’ici c’est un blog de cuisine ( ;) ) je vous propose aujourd’hui une recette de banoffee !

C’est quand même super facile à réaliser pour un résultat super gourmand, il serait dommage de s’en priver (et d’en priver les autres, car j’ai l’impression que c’est l’un des desserts favoris de pas mal de personnes).

Je vous avouerai que ce n’est pas le mien. J’ai du mal avec la confiture de lait qui, même maison, n’égale pas celle que j’ai pu goûter en Argentine. Et même, j’ai du mal avec ce mélange de saveurs, mais au travail ils l’ont dévoré, donc… Place à la recette !

Préparation 30 minutes

Pour un banoffee il vous faudra

  • 250g de spéculoos mixés
  • 100g de beurre fondu
  • 4 ou 5 grosses bananes
  • 30g de beurre
  • 20 cl de chantilly (maison ou pas)
  • Un pot de confiture de lait (maison ou pas) (perso, je trouve qu’y a pas photo du tout !!! )

Ceci est une idée de proportions, je pense que chacun doit l’arranger à sa sauce, s’il aime particulièrement les bananes, ou la confiture de lait, ou …

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Mixez les spéculoos finement et mélangez les au beurre fondu
  • Répartissez les miettes au fond et sur le côté de votre moule (pour moi un moule charnière de 22cm) en tassant bien avec un verre
  • Enfournez pour 10 minutes, puis sortez du four et laissez tiédir pour que la « croûte » solidifie
  • Dans une poêle, faites revenir (en 2 fois pour moi, dans 15g de beurre à chaque fois) vos bananes épluchées et coupées en assez gros tronçons (les miens étaient trop fins) jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et dorées. Vous pouvez les caraméliser en ajoutant un peu de cassonnade.
  • Répartissez vos tronçons de banane de façon égale sur le fond de tarte puis recouvrez avec de la confiture de lait
  • Ajoutez la chantilly (une fois les bananes refroidies) en la répartissant à la spatule ou la poche à douille. Pour une chantilly maison, moi je mets 20 cl de crème liquide entière très froide et 90g de sucre glace (plus un peu d’extrait de vanille), et hop au fouet jusqu’à ce que ça monte :)

Banoffee - Rappelle toi des mets

 

 




Glace à la banane sans sorbetière, rapide et légère!

Coucou les ami(e)s ! :)

Comment allez-vous ? Moi je suis passablement débordée !!! Et je ne suis pas sûre que mon voyage soit de tout repos non plus ;)

Je vous livre un dessert minute, absolument délicieux et léger, que vous pouvez customiser de bien des façons :) Je l’ai vu passer pour la première fois sur le blog de Claire au Matcha, puis sur de nombreux blogs.

La texture est crémeuse, onctueuse, comme une glace italienne, c’est super :)

Il vous faut pour 2 personnes

  • 2 bananes

  • Et de quoi customiser : pralin, sauce chocolat ou caramel..

Et oui c’est tout !

  • La veille (ou au moins quelques heures avant), coupez vos bananes en tronçons de 4-5 cm et disposez les dans un tupperware au congélateur

  • Le lendemain, sortez vos tronçons une dizaine de minutes avant de mixer avec un blender assez puissant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Servez immédiatement avec le topping de votre choix

  • Moi j’y ai rajouté un peu de pâte de noisettes dans le mixeur, ça a fait une délicieuse glace banane-noisettes :)




Cake aux bananes rôties

Bonjour !!

Aujourd’hui je vous présente un cake aux bananes rôties trouvé sur le site très gourmand de Guillemette. Honnêtement, je ne suis pas sûre de voir un grand changement comparé à des bananes normales, et je crois que je préfère ma version, qui dans mon souvenir est plus humide et moins dense, mais chacun ses goûts (en plus comme je suis une scientifique, il faudrait que je les refasse pour comparer et être sûre :p), et comme ce cake est tout de même vraiment bon et moelleux, j’ai décidé de vous le présenter :)

2 petits conseils: gardez le jus rendu par les bananes au cour de leur cuisson au four et ajoutez le à la pâte, pour encore plus de moelleux et de saveurs ; et fouettez au batteur et non à la fourchette, pour avoir une texture plus homogène.

Pour celles qui recherchent un cake léger et aérien, celui ci n’est pas pour vous, mais c’est un peu le cas de tous les cakes aux bananes ;)

Pour un joli cake, il vous faut

  • 3 bananes bien mûres + 1 CS cassonade + 1 CS jus de citron + 1 noisette de beurre
  • 200g de farine
  • 75g de sucre blond
  • 2 œufs
  • 90g de beurre demi-sel mou (moi j’ai mis du doux)
  • ½ sachet de levure
  • Facultatif : des pépites de chocolat au lait (seulement sur le dessus ou dans tout le gâteau pour plus de gourmandise ;) ) , des noix…
  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Versez vos bananes coupées en rondelles dans un plat, saupoudrez avec le sucre, le jus de citron et déposez une noix de beurre
  3. Mettez au four pour une demie heure, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les bananes soient caramélisées
  4. Sortez vos bananes du four, écrasez-les avec une fourchette dans leur jus. Baissez votre four à 160°C
  5. Dans un saladier, battez au fouet votre beurre mou avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  6. Ajoutez vos œufs un à un en battant au fouet entre, puis fouettez pendant 2 min encore après l’ajout des oeufs
  7. Ajoutez les bananes écrasées à la pâte et fouettez à nouveau (vous pouvez le faire à la fourchette si vous le souhaitez)
  8. Enfin, versez la farine et la levure + votre garniture facultative, et mélangez à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée
  9. Versez dans un moule beurré et fariné puis enfournez environ 45 min à 160°C, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
  10. Remarque : moi je le trouve (bien) meilleur après quelques heures de repos, mais je vous laisse faire votre opinion ;)

Cake banane