Moussaka légère à ma façon

Ah, le retour des aubergines !! J’adore la moussaka, autant tiède que froide avec une salade. Je préviens les râleurs et les réac’, ce n’est pas la VRAIE moussaka. Elle est plus légère, mais ça prouve qu’on peut se faire plaisir en mangeant bien :)

Au lieu de faire frire les aubergines, je les coupe en lamelles et les rôtis au four. Une béchamel sans trop de beurre, de la viande hachée, de la sauce tomate et voilà le travail !

Moussaka légère

  • 2 aubergines moyennes ((environ 350g une fois cuite))
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 300-350 g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon
  • 400 ml de coulis de tomates
  • 2 CS d’herbes en tout ((moi j’ai utilisé un mélange d’épices italiennes, je pense qu’on peut y mettre laurier, origan par exemple. Parfois j’y mets du cumin. Bref, customisable à souhait puisqu’on n’a pas la prétention de faire la vraie ;) ))
  • 200 ml de lait
  • 20 g de maizena ((farine T110 pour ceux qui veulent IG bas))
  • 50 g de gruyère râpé ((facultatif))
  • Sel (, poivre)

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Tranchez vos aubergines dans la longueur en fines tranches, disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les tranches soient bien fondantes et dorées.
  • Pendant ce temps, épluchez puis émincez votre oignon . Faites le revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit translucide
  • Quand il est fondant, rajoutez la viande hachée en petits morceaux, faites dorer, puis rajoutez le coulis de tomate
  • Assaisonnez avec du sel, les épices, et laissez mijoter pendant une vingtaine de minute, à feu doux. 10 minutes à couvert puis 10 à découvert, en remuant régulièrement, pour que le coulis de tomate épaississe.
  • Lorsque le coulis est devenu sirupeux, que l’ensemble n’est plus trop liquide, stoppez la cuisson
  • Préparez la sauce béchamel

    • Mettez 20g de maïzena au fond d’un verre, ajoutez un petit peu de lait prélevé sur les 200 ml puis délayez la maïzena dedans.
    • Dans une casserole, versez le lait restant puis le contenu du verre, mélangez.
    • Faites cuire sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à épaississement
    • Attention, si la consistance est trop liquide et que vous voulez rajouter de la maizena, délayez-la d’abord dans un tout petit peu de lait FROID ! La maizena ne s’incopore qu’aux liquides froids !
    • Lorsque la béchamel est prête, ajoutez-y une noisette de beurre puis assaisonnez la.
  • Montez votre moussaka

    • Disposez environ un tiers de votre béchamel dans le fond d’un petit plat à gratin
    • Recouvrez d’un tiers de tranches d’aubergines, puis de la moitié de la viande, et d’enfin un tiers de béchamel
    • Répétez l’opération : aubergines, viande, béchamel
    • Puis pour la dernière couche, ne disposez que vos dernières tranches d’aubergines et le reste de votre béchamel. Saupoudrez de gruyère et enfournez une vingtaine de minutes à 180°C
  • Lorsque le dessus a bien doré, sortez votre moussaka du four et dégustez
  • Comme tous les plats à base mijotés, je trouve que c’est encore meilleur réchauffé, et plutôt tiède que brûlant, mais c’est mon goût !



Pizza aubergine bœuf

Quand on est blogueuse, on apprécie de faire de plus en plus de choses maison. Même les pizzas par exemple avec la pâte soi même :D (et là on se rend compte que faire une pizza coûte 2 euros max et qu’on se fait ent**er au restaurant ;) ) . J’ai voulu cuisiner pour mon chéri une pizza avec ce qui me tombait sous la main, et cette pizza aubergine boeuf m’a tellement plu que j’ai eu du mal à lui laisser ;) (malgré son nom qui ne donne pas du tout envie mais je n’étais pas inspirée :( )

J’ai fait cette pizza avec un restant de la pâte faite pour ma pizza aux pommes de terre que j’avais congelée. La pâte s’en est très bien remise et elle a super bien levé, elle était délicieuse, épaisse juste ce qu’il faut et moelleuse… Un énorme miam :)

J’aime les bases de crème plus que la sauce tomate, j’ai donc fait un mix mais vous pouvez mettre tout sauce tomate ou tout crème.

Bien entendu je fourmille d’idées pour d’autres garnitures, mais c’est compliqué de trouver le temps et l’occasion de faire toutes les recettes qui trottent dans la tête d’une blogueuse hihi. =) 

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Pour une pizza aubergine bœuf haché (et quelques autres broutilles…)

  • Pâte à pizza ( la moitié de cette recette ci)

  • 1 boule de mozzarella de qualité

  • 1 aubergine

  • 2 steaks hâchés

  • 5 œufs de caille (ou un œuf central)

  • 1 cc cumin

  • 1 cc origan

  • 10 cl de sauce tomate et 10 cl de crème (ou 20 cl que de l’un)

Déroulé
  1. Préparez votre pâte à pizza comme indiqué dans le lien , puis préparez la garniture pendant la première levée

  2. Faites cuire votre aubergine : coupez-la dans la longueur en tranches d’un cm d’épaisseur environ, puis faites la griller au four 15 minutes à 200°C . Coupez la en morceaux à la sortie du four

  3. Faites également cuire vos steaks hâchés (saignant puisqu’ils vont de toute façon cuire à nouveau sur la pizza)

  4. Dans un saladier, mélangez l’aubergine en morceaux, les steaks hâchés coupés également, l’origan, le cumin. Assaisonnez avec sel +/- poivre

  5. Lorsque votre pâte a levé une première fois, dégazez la (chassez l’air provenant de la fermentation) , étalez la au rouleau à pâtisserie (fariné) pour avoir un rond à peu près régulier d’environ 1 cm d’épaisseur (vous pouvez ajouter un peu de farine à la pâte également si celle ci est trop collante) . Placez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de film alimentaire

  6. Sur la pâte, étalez de la crème fraiche et/ou de la sauce tomate , puis parsemez avec la garniture contenue dans le saladier, en répartissant de façon homogène.

  7. Coupez votre mozzarella en tranches fines et disposez la sur la surface de la pizza

  8. Préchauffez le four à 200°C . La pâte va lever à nouveau pendant ce temps.

    pizza aubergine boeuf

  9. Lorsque le four est chaud est que la pâte a de nouveau gonflé (environ 15 minutes), enfournez la pizza. 5 minutes avant la fin de cuisson, sortez la pizza très rapidement pour y casser les œufs de caille (qui cuisent assez vite). Sortez la pizza lorsque les œufs sont cuits et les bords dorés

  10. Servez chaud et régalez vous !!

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Purée d’aubergine rôtie

J’ai un amour inconsidéré pour l’aubergine rôtie, que je prépare à peu près toutes les semaines. On les coupe en deux, on les strie de quelques coups de couteaux et hop on les oublie au four pour 30 minutes et on se retrouve avec une aubergine fondante, juteuse…miam ! Et avec , on en fait ce que l’on veut : nature, en salade, ou en plat comme cette purée d’aubergine rôtie, légèrement améliorée.

J’avais déjà fait un plat similaire avec la Baingan Bharta mais cette version est encore plus simple à réaliser, et l’ajout de pois chiche change le goût.

Cette purée d’aubergine rôtie est tout bonnement simplissime puisqu’il suffit de … mixer les ingrédients, et voilà… Bien sûr vous pourrez changer les épices , l’accompagner d’un bon pain naan et vous voyagerez loin de la France :)

Purée d’aubergine pour 2 personnes

  • 300g de chair d’aubergine rôtie environ (2 grosses aubergines)

  • 100g de pois chiches

  • 50g de yaourt grec

  • 1 cc ail en semoule

  • 1 cc cumin

  • 1 cc paprika

  • Sel, poivre

  • De la coriandre fraiche

  • Préchauffez votre four à 200°C

  • Lavez vos aubergines, enlevez les extrémités et coupez les en deux dans la longueur

  • Incisez leur chair en quadrillant la surface (sans les traverser entièrement) avec la pointe d’un couteau et salez les

  • Posez les dans un plat ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et fondante.

  • Sortez du four et récupérez la chair de l’aubergine (tout sauf la peau) que vous passerez au mixeur brièvement , pour avoir une aubergine hâchée mais pas non plus trop lisse.

  • Mettez la purée d’aubergine dans un saladier, puis rincez les pois chiches et mixez 100g (je ne les mixe pas ensemble pour qu’on puisse ne pas les hâcher trop finement)

  • Versez dans le saladier puis ajoutez le yaourt grec, de la coriandre fraiche selon vos goûts, le cumin, l’ail en semoule , le paprika, le sel et le poivre …Et c’est prêt ! Bien sûr, goûtez et rectifiez à l’envie




Recettes de saison – Juillet

Voici un nouveau type d’articles qui répertorie quelques recettes de saison. J’ai trouvé cette super idée sur le blog de tangerine Zest , je me suis dit que c’était pas mal , pour vous et aussi pour moi, pour m’inciter à cuisiner des produits de saison :)

Bien sûr je n’ai pas listé TOUS les fruits et légumes de juillet, je garde un peu de cartouches pour les mois d’après ;)

Des aubergines …

Roulés aubergine - Rappelle toi des mets

Aubergine farcie - Rappelle toi des mets

Autres recettes avec de l’aubergine…

De la courgette…

Pizza aux légumes IG bas

Légumes rôtis

D’autres recettes de courgette

Des épinards…

Roulé épinards saumon

muffins épinards saumon - Rappelle toi des mets

Plus de recettes avec des épinards

De la fraise…

Dessert aux fraises

Pavlova glacée aux fruits rouges

D’autres recettes de fraises

Des framboises…

Charlotte aux framboises - Rappelle toi des mets

Pancakes pistache framboise

D’autres recettes de framboises

Et voilà pour cette fois ! :)

 

 

 




Colombo de poulet

Je fais remonter cette recette de colombo de poulet que j’ai trouvée ici (super blog!). Je l’ai par contre pas mal modifiée au fil des essais (parce  que je ne mets que des légumes, pas de riz). C’est un plat épicé qui change de l’ordinaire et qui me met du soleil au cœur :)

Attention, il faut s’y prendre en avance pour laisser le poulet mariner. Et bien sûr vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, ce que je propose n’est qu’un exemple :)

Colombo de poulet pour 2 personnes

  • 3 hauts de cuisse de poulet

  • 1 échalote

  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • 2 CS de colombo

  • 1 grosse carotte

  • 1 oignon

  • 2 pommes de terre moyennes

  • 1 grosse aubergine et 1 grosse courgette
  • 3 gousses d’ail

  • 1 CS thym

  • 1 cc persil

  • Préparez la marinade du poulet avec une échalote émincée, 2 gousses d’ail, 1 CS de colombo que vous diluerez dans un petit verre d’eau, et la CS de vinaigre balsamique

  • Versez cette marinade sur les cuisses de poulet salées, couvrez d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit ou quelques heures

  • Sortez les cuisses de la marinade et faites les dorer dans une marmite (moi je ne rajoute pas d’huile, je laisse faire la peau du poulet;)). Ajoutez alors l’oignon émincé, les pommes de terre et aubergine (ou courgette) coupées en morceaux, les carottes en rondelles et les herbes

  • Salez, et recouvrez du jus de macération. Laissez mijoter 15 min à couvert sur feu moyen

  • Ajoutez alors la CS de colombo restante diluée dans un peu d’eau, et laissez la cuisson se poursuivre toujours à couvert pendant 15 min.

  • Finalement, ajoutez la dernière gousse d’ail écrasée, et laissez mijoter 5 min à découvert, pour que le jus s’évapore. Rectifiez l’assaisonnement

Remarques

  • Si ça accroche pendant la cuisson, n’hésitez pas à rajouter un fond d’eau

  • J’ai testé avec un peu de lait de coco comme dans la recette initiale, je ne trouve pas que ça apporte quelque chose

  • Si vous n’êtes pas comme moi, légumoolique, et que vous décidez d’accompagner le tout de riz, vous pouvez alors garder cette quantité de légumes mais pour plus de poulet, et garder plus de jus de cuisson à la fin, pour arroser le riz :)




Légumes rôtis (un pur délice)

Bonjour ! Aujourd’hui je fais remonter une recette coup de cœur, customisable à volonté, saine et délicieuse : des légumes rôtis.

On leur laisse le temps de rôtir, confire, on les caramélise au vinaigre balsamique si on le désire. Puis on assaisonne généreusement, on pioche dans nos légumes préférés, et on se retrouve avec un accompagnement délicieux :)

Froids en salade avec de la mâche, des pois chiches… Les légumes rôtis passent aussi merveilleusement bien :D

Je vous donne ma recette préférée mais à vous de l’adapter à vos goûts, aux saisons, d’ajouter des herbes…

Légumes rôtis pour 3 personnes gourmandes (comme moi) ou 4 personnes raisonnables :

  • Deux courgettes
  • 2 aubergines
  • Deux poivrons rouges
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Assaisonnement : du sel, du poivre, des épices ou herbes de votre choix : l’assaisonnement est promordial !!!
  • Si vous le souhaitez : 2 CS de vinaigre balsamique + 2 CS de miel

 

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Lavez et coupez vos légumes : vos courgettes en rondelles, vos poivrons et aubergine en petites lanières (ou en fait faites comme vous voulez!)
  • Déposez tous vos légumes dans un grand saladier, versez vos 2 CS d’huile d’olive, ainsi que l’assaisonnement (désolée je n’ai pas pesé, moi je fais à l’oeil puis je goûte le poivron par exemple, et je rectifie) . Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que tous les légumes soient bien enduits (rien de mieux que les mains, je les ai presque massés avec amour hihi)
  • Versez vos légumes dans votre lèche-frite recouvert de papier cuisson, et enfournez pour environ 1h (si votre four est puissant, 40 min peuvent suffire), en remuant régulièrement
  • Facultatif: 20 min avant la fin de la cuisson , mélangez dans un petit bol 2 CS de miel et 2 CS de vinaigre balsamique, et badigeonnez vos légumes de ce mélange avec un pinceau, avant de remettre au four
  • Et régalez-vous !! :D



Curry poulet aubergine

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente fièrement ce curry poulet aubergine qui se révèle une recette délicieuse, saine, exotique… Réalisée avec les produits de mon tout premier partenaire, Ayam :)

Ayam est une marque spécialisée dans les produits alimentaires asiatiques , fondée en 1892 ! Je pense qu’une telle longévité ne peut s’expliquer que par des produits de qualité, et je confirme :)

Et en plus, l’essentiel de la gamme est sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels…. De la qualité, je vous dis ! ;)

J’ai eu le droit à un colis généreux que je vous détaillerai au fur et à mesure des recettes, mais rien qu’avec celle-ci, j’ai pu tester le lait de coco ainsi que la pâte de curry rouge, qui était super riche en saveurs.

C’était la première fois que j’utilisais une pâte de curry (je suis habituée à la poudre) et je ne savais pas trop la doser : je peux vous dire que ça a arraché ! (j’ai un palais sensible hihi) . Mais dans le même temps, c’était tellement savoureux que c’était un « feu » agréable en bouche.

Encore une chose. Même si je ne croule pas sous les demandes, j’ai refusé pas mal de partenariats, car je veux que mon blog reste à mon image. Mais dès que j’ai reçu cette proposition, j’ai eu envie de dire oui car la cuisine asiatique me tente énormément mais ne s’invite pas souvent à ma table, parce que je n’ai pas le « réflexe ».

Je suis ravie de ce partenariat, et mon objectivité est toute conservée. Si quelque chose m’avait déplu, je l’aurais dit ; mais au contraire j’ai hâte de tester les autres produits qu’on m’a offerts, et les futurs que j’achèterai par moi-même.

 curry ayam

Pour un curry poulet aubergine pour 3-4 personnes

  • 30g de pâte de curry rouge Ayam
  • 200 ml de lait de coco
  • 150 ml d’eau
  • 2 aubergines
  • 300g de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Coriandre
  • Du riz pour 3 personnes (ça je vous laisse le cuire pendant qu’on prépare le curry ;) )
  • Faites griller vos aubergines au four (en les coupant en deux dans le sens de la longueur puis en incisant la chair en quadrillage avant de les enfourner à 200°C , chair vers le haut, jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée et molle) puis coupez les en morceaux, ou faites les revenir en morceaux à la poêle (le four de maman est magique tellement c’est rapide et les aubergines grillées c’est si bon, cependant à la poêle ça ira très bien)
  • Coupez votre poulet en gros dés, laissez le de côté
  • Emincez votre oignon et écrasez votre gousse d’ail puis faites les revenir dans un peu d’huile
  • Ajoutez le poulet , laissez dorer les faces, assaisonnez puis ajoutez la pâte de curry ainsi que l’eau et le lait de coco . Remuez
  • Ajoutez les aubergines et la coriandre , puis laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la poulet soit cuit à l’intérieur. Si votre sauce est trop liquide, laissez la réduire en laissant mijoter doucement. Si c’est trop pimenté vous pouvez ajouter du lait de coco, si c’est trop doux, augmentez la dose de pâte de curry
  • Servez avec du riz



Roulés aubergine jambon fromage

Coucou !!

Comment allez-vous ?

Moi ça va bien, j’essaye de varier mon alimentation et fourmille d’idées pour découvrir de nouveaux ingrédients, je vous en parlerai bientôt :)

En attendant je vous livre une recette apéro supra facile et rapide à faire, et customisable comme je l’aime, que mon chéri a réalisée avec brio pour mon anniversaire amour- . Et ça a été dévoré, plébiscité par mes amis, alors testez sans crainte ces roulés aubergine jambon fromage :)

J’ai vu passer des roulés semblables sur plusieurs blogs, je l’ai fait (enfin fait faire par mon chéri  hihi) à ma sauce et je vous conseille de le faire à la vôtre ;)

Pour 4 personnes

  • 2 aubergines assez longues
  • 8 tranches fines de jambon de Parme (ou autre jambon/charcuterie)
  • Une boite de saint morêt (ou chèvre frais, ou une bûche de chèvre…CUSTOMISEZ !! ;) )
  • Sel, poivre
  • Facultatif : épices, herbes, pesto, sauce tomate…
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Lavez vos aubergines, enlevez les 2 extrémitiés, et tranchez les dans la longueur en de fines tranches d’environ 7-10 mm d’épaisseur
  • Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez les d’huile avec un pinceau puis salez et poivrez.
  • Enfournez jusqu’à ce que les tranches soient dorées et fondantes (cela dépend vraiment du four, celui de maman est formidable. Je dirais environ 20-30 minutes)
  • Sortez du four, laissez refroidir les aubergines puis tartinez les de fromage frais et recouvrez de jambon de parme (+/- herbes, un peu de pesto, sauce tomate…) . Enroulez et piquez un cure dent dedans. Et recommencez !
  • Entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir…Et régalez vous :)



Aubergine farcie végétarienne

Coucou !

Comment allez vous ?

Tout d’abord merci mille fois aux participants de mon concours sur la cuisine américaine. Je suis super touchée de votre imagination, votre enthousiasme…Je vais préparer un article pour présenter toutes vos participations , puis élirai le vainqueur :)

Deuxièmement, un peu de blabla ! Tout se passe bien pour mon stage à Castres, mais c’est un peu « fatiguant » mentalement de ne jamais rester plus de 4 jours au même endroit (pour rappel, je suis censée ne travailler qu’une semaine sur 2, mais j’ai mes gardes à caser sur les week end et jours de semaines off, donc je reste une semaine, reviens à Castres juste pour un ou deux jours la semaine d’après, entre temps je vais un peu chez moi, un peu chez maman…

Je fais plus de routes en une semaine qu’en 3 mois avant, je ne défais jamais ma valise, il faut que je gère les vêtements et la nourriture que j’ai dans quel « chez moi »… Bref je suis un peu fatiguée par ce rythme de double ou triple vie, et moi qui pensais avoir plein de temps libre, bah en fait… non ! Ou si, sur le papier, mais avec énormément de route, de rangement à chaque fois de toutes les affaires que je déplace…Bref, j’espère vite trouver un rythme de croisière, mieux m’organiser… :)

Je vous présente aujourd’hui un plat léger mais gourmand, que j’ai fait végétarien mais dans lequel vous pouvez ajouter des dés de jambon ou de la viande hâchée par exemple.

Il vous faudra pour 2-3 personnes (il vous restera de la farce certainement)

Cuisson 40 minutes + 10 minutes, préparation 10 minutes

  • 2 aubergines
  • 1 boite de concassée de tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50g de fromage râpé (parmesan, comté…) + de quoi parsemer vos aubergines
  • Herbes (origan et basilic pour moi)
  • 1 cc de cumin
  • 2 CS de crème fraiche épaisse
  • 2 à 4 œufs (je n’ai fait qu’une moitié sur 2 avec un œuf)
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à 190°C
  • Coupez vos aubergines en 2 dans le sens de la longueur, incisez la face supérieure en formant un quadrillage (sans abimer la peau), déposez vos aubergines faces supérieures vers le haut sur une plaque de cuisson, salez et poivrez puis enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair devienne dorée et fondante
  • Pendant ce temps, écrasez vos gousses d’ail et émincez votre oignon, puis faites les revenir dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants
  • Sortez vos aubergines du four, attendez qu’elles tiédissent
  • Evidez l’intérieur en ne creusant pas trop près des bords, pour que la peau garde une « tenue »
  • Mixez la chair puis mélangez avec les tomates concassées, l’ail, l’oignon, les herbes, 2 CS de crème fraiche épaisse, le cumin et le fromage. Assaisonnez
  • Replacez le mélange dans les aubergines en laissant de la place pour l’oeuf au centre (il restera sûrement de la garniture mais vous pourrez la manger plus tard :) )
  • Cassez un œuf en vidant un peu du blanc d’oeuf si besoin (j’ai trop mis de garniture pour que tout l’oeuf ait de la place, mais vous pouvez moins remplir l’aubergine) puis disposez le au centre de l’aubergine. Recommencez pour les 3 autres moitiés, puis parsemez de fromage râpé
  • Enfournez à 180°C jusqu’à ce que les œufs soient cuits (environ 7-8 minutes)



Bataille food #23 : Baingan Bharta (purée d’aubergines grillées)

Coucou les amis !

Comment allez-vous ?

Pour du blabla sur ma vie, allez voir en fin d’article, là il faut rester concentrés sur le thème du jour : la Bataille Food n°23, organisée par le talentueux et célèbre Dorian !  a créatrice de ce défi  est Jenna du blog  le Bistro de Jenna, et la marraine précédente était Adeline du blog  Cook’n Blog 

Un très joli thème qui me met d’avance l’eau à la bouche quand je songe aux participations des autres : la cuisine indienne, avec comme éléments imposés : un ingrédient frais (herbe fraiche, légumes…) et une (au moins) épice.

J’adore manger indien mais malheureusement, arrivée au restaurant, je n’ai pas le courage de prendre autre chose que mon poulet khorma et des naans. Et malheureusement, je ne cuisine presque jamais indien, alors que les naans maison et le poulet au beurre que j’ai déjà pu faire m’ont convaincue : le fait maison c’est mieux ! (en tout cas mieux qu’à Toulouse, alors qu’à Paris je connais un restaurant à tomber)

Alors pour cette édition j’ai voulu faire « original » (comprendre = quelque chose que je n’avais pas déjà fait) et en feuilletant un livre je suis tombée sur ce plat « Baingan Bharta » ou purée d’aubergines rôties. J’ai trouvé que les saveurs faisaient vraiment voyager, et nous avons beaucoup aimé.

Après coup, j’ai été voir sur le net et je trouve des recettes très différentes, qui contiennent des tomates, pas de yaourt, des oignons… Mais je pense qu’ils la mangent en « caviar », comme une tartinade, alors que nous l’avons vraiment dégustée en tant qu’accompagnement, et c’est ainsi que je vais vous la livrer :) En tout cas c’est très facile à faire, il suffit d’attendre que les aubergines rôtissent et mixer !

Et sinon, pour ceux qui se demanderaient (oui, je suis certaine qu’hier j’étais au centre de toutes vos pensées, pour savoir si je me plaisais dans mon nouveau stage, n’est-ce pas ? ;) ) , ça a l’air chouette ! Mes co-internes sont super cool et tout s’est fait très naturellement : la répartition des semaines on ou off (oh OUI OUI OUI, plein de jours de repos !!), la répartition des gardes…

J’ai fait ma première garde cette nuit et ouf ! Un patient de Castres ressemble à un patient de Toulouse… ;)

Maintenant, place à la recette, il vous faudra :

Cuisson 30-40minutes, préparation 5 minutes

Baigan Bharta – Purée d’aubergines grillées

  • 4 aubergines
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cc de coriandre séchée
  • 3 gousses d’ail
  • 1 CS de curry
  • 1 CS de cumin
  • 1 pincée de piment (facultatif)
  • 1 à 2 CS d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • Sel
  • Quelques brins de coriandre fraiche
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Lavez vos aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis incisez le dessus de chaque moitié avec un couteau (faites un « quadrillage »). Disposez les sur la plaque de cuisson face quadrillée vers le haut, badigeonnez les d’huile puis enfournez à four chaud jusqu’à ce que la surface soit bien bien dorée, que la chair soit molle  (40 minutes environ). Terminez par les passer quelques minutes au grill
  • Pendant ce temps, faites revenir dans l’huile d’olive l’ail écrasé ou émincé juste pour le cuire sans le faire colorer. Réservez
  • Sortez les aubergines du four et laissez refroidir, puis mixez au choix soit la chair seulement que vous aurez prélevée avec une cuillère, soit les aubergines entières.
  • Disposez dans un récipient et mélangez avec les épices, le yaourt, la coriandre séchée,  l’ail avec son huile, et le sel à votre goût.
  • Avant le service, parsemez d’un peu de coriandre fraiche
  • Et n’oubliez pas d’aller voir les autres participations!

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