Fêtes

Apéro

Blinis

Blinis au saumon fumé

Bouchées de poulet

Bouchées comté crème de noix

Gougère

Mini tatin d’échalotes

Mousse de foie de volaille

Roulé épinards saumon

Entrées

Terrine de saumon 2, sauce au beurre blanc

Velouté châtaignes foie-gras

Plats

Aiguillettes de canard caramélisées

Blanquette de la mer

Blanquette de poisson 2

Boudin blanc de poulet

Filet mignon de porc en croûte d’herbes et arachides

Gratin dauphinois

Poulet aux pommes et au cidre

Risotto aux cèpes

Risotto au potimarron, noisettes et coppa

Sauces

Sauce safran-poireaux

Sauce au beurre blanc

Sauce aux foies de volaille

Desserts

Bûche vanille pralinée

Macarons à la pistache

Chocolats maison : le matériel

Mousse aux noisettes sur lit de poires

Pavlova fruits rouges

Vacherin vanille framboise